Bentornati viaggiatori della cucina! Da un po’ di mesi non ho pubblicato ricette qui sul blog perché mi sono dedicata completamente al canale Youtube VIAGGIANDOINCUCINA , che mi ha molto assorbita, e di conseguenza qui sono stata un po’ latente…un po’ troppo a dire il vero. Ecco perché da oggi cercherò di caricare anche qui […]
Per noi italiani la pizza è decisamente una cosa seria. E’ il nostro rito settimanale, spesso intoccabile. Ogni famiglia ha le proprie preferenze per tipo di impasto, farine e condimenti. Oggi vi propongo questa base, con pochissimo lievito e tempi di lievitazione più lunghi, ma ne varrà la pena. Utilizzare la farina integrale conferirà tanto […]
Hai presente quella bella focaccia soffice e irresistibile che compri dal fornaio? Ecco, è proprio quella. Uno spettacolo assoluto, soprattutto per fare dei golosissimi panini. Fragrante, profumata, deliziosa fra tutte le delizie da forno è probabilmente la mia preferita… e certamente non solo la mia. Qui ti spiego come farla senza difficoltà con un risultato […]
Nella sua semplicità di condimento, questa pizza è qualcosa di meraviglioso. Grande risalto all’impasto, che viene condito semplicemente con pomodoro pelato (meglio ancora se fatto in casa), schiacciato e arricchito con olio, aglio e origano. Sicuramente usate origano secco, se vi piace, e se l’avete anche quello fresco. Avrete una pizza morbida, molto alveolata e […]
Me li avete chiesti in tantissimi i croissant e in tantissimi me li avete chiesti come prima pubblicazione rispetto ai bomboloni (che arriveranno questo venerdì). Ebbene, devo dire che non è stato facile trovare una ricetta valida, per nulla. E anche quando ne ho trovata una che mi ispirava, ho apportato alcune modifiche tecniche. Devo […]
La ricetta di questo spettacolare pan carré è stata presa dal libro delle mitiche sorelle Simili, con un paio di modifiche per rendervi la procedura più semplice. Il risultato è sorprendete, aromatico, sofficissimo, assolutamente ineguagliabile. In commercio esistono degli stampi appositi per questo tipo di pane, che hanno anche un coperchio per dare la forma […]