La realizzazione di questo sale aromatizzato nasce da uno scambio di idee con un’amica genovese doc, Cristina Pastro, che come me adora questo tipo di preparazioni e che mi ha bocciato o approvato gli ingredienti che avevo inizialmente pensato di utilizzare per questa ricetta. Alla fine, come sempre, due teste sono meglio di una, infatti […]
Piemonte (CN) Liguria (IM) Francia 66 km : Limone Piemonte → Passo del Colle di Tenda → Tenda → Triora Un viaggio tra le Alpi italo-francesi, partendo dall’Italia, passando per la Francia e rientrando in Italia per quella che è la via del sale che passa accanto a quella antica e sterrata, fino ad arrivare a […]
Toscana (PT) Liguria (SP) – KM 140 – Ortonovo – Castelnuovo Magra – Sarzana Partenza nel verde di Pracchia per arrivare in Liguria senza farsi mancare uno sguardo leggero al mare di Forte dei Marmi. Si parte da Pracchia (PT) nel cuore dell’Appennino pistoiese, situato nella valle creata dal fiume Reno. Da […]
Liguria (SP) – Km 85 – Lerici – Porto Venere (+ Isola Palmaria – Isola Tino – Isola Tinetto) – Riomaggiore – Vernazza – Levanto In viaggio nel Golfo dei Poeti, per mare e per terra in sella moto nei comuni delle Cinque Terre. Iniziamo il percorso da Lerici (SP), uno dei tre comuni ad […]
Liguria (GE) – KM 30 – Recco – San Rocco – Camogli – Rapallo – Santa Margherita Ligure – Portofino Pochi ma intensi chilometri alla scoperta del lusso della riviera di Genova fino a Portofino. Questo percorso è probabilmente meno affascinante dal punto di vista delle visite, salvo un paio di luoghi, ma sicuramente molto idoneo […]
Liguria (SV / IM) – KM 121 – Bergeggi – Spotorno – Noli – Pietra Ligure – Cervo – Bordighera – Dolceacqua – Isolabona – Apricale Un viaggio per scoprire il mare e l’entroterra affascinante della Liguria occidentale, tra paesi stregati e viste mozzafiato. Questo versante della Liguria è tra i più conosciuti, perché comprende località […]
Il pane di Chiavari è un pane tipico della zona di Chiavari, appunto. A base di farina di grano tenero al quale si aggiunge della polpa di olive nere conservata in olio extravergine di oliva. L’aggiunta di questo ingrediente conferisce al pane un sapore caratteristico, non riscontrabile in altri pani. Ha forma di pagnottelle rettangolari […]
Il tocco de funzi è un condimento tradizionale della Liguria, eseguito con funghi porcini ed erbe aromatiche. Io ho scelto di abbinarlo a degli gnocchi con la borragine che a mio avviso molto ben si sposano a questo sugo (tocco) saporito e profumatissimo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 1 ora Cottura […]
Piatto regionale tipico e famoso in tutto il mondo sono proprio le trofie al pesto. Nella tradizione ligure si completano con fagiolini e patate a dadi lessati, io vi propongo la versione base, che per altro è quella che preferisco, aromatica e avvolgente nel gusto, ideale per assaporare un primo piatto di qualità. Buon viaggio […]
Questi biscottini dalla friabilità unica, sono quelli che mia nonna Dolores mi dava col tè quando ero bambina. Poi crescendo non li ho praticamente più mangiati, fino a quando sono andata in vacanza in Liguria, dove la proprietaria del B&B me li ha serviti per colazione tutti i giorni, freschi di pasticceria, una coccola speciale. […]