La trippa matta non è altro che una frittata di uova tagliata a striscioline insaporite in un sughetto meraviglioso di pomodoro aromatizzato alla salvia. Ha origini lombarde e in dialetto viene chiamata “busecca matta” perché la busecca sarebbe la trippa, quella vera. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura […]
L’ossobuco alla milanese è un classico fra i classici della cucina tipica. La carne, con questa cottura, diventa morbidissima, si scioglie veramente in bocca. Un tocco di freschezza è poi conferita dalla gremolada, un mix di scorza di limone, aglio e prezzemolo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 1 […]
I giambonitt de polaster sono un piatto tipico lombardo, costituito da cosce di pollo senza pelle, avvolte nella pancetta e cotte in tegame con un fondo aromatico di cipolla a pezzi, rosmarino e salvia. Robusto e di sostanza anche nel gusto, è ottimo per cambiare volto alle solite cosce di pollo. Buon viaggio in cucina… […]
Non tutti sanno che di risotto alla milanese ne esistono due versioni, e quella che vi do in questa ricetta, cioè quella del risotto giallo alla milanese, è certamente quella più famosa e apprezzata in tutto il mondo, non solo in Italia. Pochissimi ingredienti, che sarà fondamentale siano di livello, e avrete risolto una cena […]
Questa ricetta è un omaggio ai miei amici mantovani, persone deliziose quanto questo dolce. La sbrisolona è una torta tipica della zona di Mantova e deve il nome alla grande friabilità dell’impasto, che consente la sola presentazione ai commensali a pezzi irregolari. Buon viaggio in cucina… Dosi per 2 torte diametro 28 cm […]
Scopriamo insieme la piccola ed eclettica città di Mina, di Tognazzi, del torrone e dei violini Dopo gli impegni culinari di Natale, (io per cucinare e Luca per mangiare:), ci siamo concessi un giorno di svago. Da un po’ di tempo avevamo in mente di visitare Cremona o Novara e la scelta è ricaduta sulla […]
Lombardia (BS) Trentino Alto Adige (TN) – KM 151 – Lago d’Idro (Anfo) – Bagolino – Madonna di Campiglio – Cascate Nardis – Lago di Tenno Dal Lago d’Idro alla scoperta del Parco Naturale dell’Adamello Brenta tra le Cascate di Nardis in Val di Genova e piccoli borghi che custodiscono gioielli gastronomici, come Bagolino e il […]