Scodelline di mozzarella ripiene di pomodori al basilico con sbriciolata di bacon croccante

Scodelline di mozzarella ripiene di pomodori al basilico con sbriciolata di bacon croccante

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Queste scodelline di mozzarella sono state scavate  riempite con una dadolata di pomodori maturi, profumati con foglioline di basilico e un olio extravergine di oliva che ne esaltano il sapore in modo inconfondibile. Poi il tocco goloso con del bacon croccante sbriciolato a completamento del tutto. Sono una soluzione a zero cottura che in estate può […]

Halloweenstrudel salato di zucca grigliata e porcini in guscio in briseé al farro

Halloweenstrudel salato di zucca grigliata e porcini in guscio in briseé al farro

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L’associazione Halloween e zucca è intramontabile, e quando ho deciso di fare questo strudel salato col farro di Monte Spada, non ho potuto resistere a inserirla nel ripieno, ma in modo insolito, perchè è grigliata. Sarà una vera sorpresa per il palato e piacerà tantissimo a tutti. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]

Pomodori grigliati con crema di burrata all’aceto balsamico e profumo di menta

Pomodori grigliati con crema di burrata all’aceto balsamico e profumo di menta

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Pomodori rossi, maturati sotto al sole estivo, pieni di profumo e di sapore. Cotti in modo semplice e accompagnati a una crema di burrata che viene insaporita da gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo, che si sposa perfettamente anche alla menta tritata fine. Un piatto semplice e veloce, elegante e delizioso. […]

Teglia di radicchio filante al forno

Teglia di radicchio filante al forno

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Un contorno che è senz’altro un elogio al radicchio, che viene reso super goloso dalla mozzarella che diventa filante in forno. Indubbiamente questa teglia di radicchio filante al forno risulta un complemento ideale per secondi a base di carne, ma può esser anche un delizioso secondo vegetariano o un piatto unico leggero per una cena […]

Insalata caprese a modo mio

Insalata caprese a modo mio

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L’insalata caprese è un piatto campano famosissimo. Conosciuto per la semplicità degli ingredienti e il sapore spettacolare ha un’unica necessità: materie prime eccellenti. Questa versione l’ho chiamata a modo mio perché anziché vedere solo le foglioline di basilico e un filo di olio, ho pensato che un pesto di erbe aromatiche sarebbe stato eccellente in […]

Pizza fontina e porcini

Pizza fontina e porcini

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La pizza fontina e porcini è di ovvia ispirazione montanara. Avevo voglia di qualcosa di goloso, e buttando l’occhio in frigo ho visto che mi era rimasto un pezzetto di fontina valdostana. Ma cosa aggiungere?  L’ingrediente più ovvio ma anche il più buono in assoluto: porcini. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 20 […]

Pizza semintegrale alta con zucchine aglio e basilico

Pizza semintegrale alta con zucchine aglio e basilico

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Una pizza fragrante, con un impasto morbido all’interno e croccante all’esterno, farcita con verdure grigliate che han tutto il gusto dell’estate, rese ancor più saporite grazie all’aglio e al basilico. Buon viaggio in cucina…     Dosi 2 persone (1 teglia)Preparazione 20 minuti + 2 ore di lievitazioneCottura 40 minutiDifficoltà: media Ingredienti per la pasta […]