Adoro queste mezze maniche perchè adoro il baccalà. Se non volete dissalarlo (tempo 2 giorni), potete acquistarlo già pronto da usare, io lo trovo sempre dal pescivendolo. A questo punto vi basterà seguire la ricetta, che è semplicissima, per avere un bel primo piatto di mare da servire. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
Primo giro in moto della stagione, che come da copione è a Cervia, e tappa nel nostro ristorante preferito. Quando arriva in tavola il risotto, con quel bel colore solare che solo il pomodoro sa regalare e quei pezzettini di calamaro morbidi e deliziosi, beh, non potevo certamente non rifarlo per condividerlo con voi. Buon […]
Un paio di volte all’anno mi regalo una mattinata con la mia mamma al mercato di Prato della Valle a Padova, e ne torno sempre con prodotti di eccellente qualità. Stavolta è la volta dei carciofi, a prezzo ottimo e di eccellente qualità, dai quali nasce questo primo veloce e delizioso. Buon viaggio in cucina… […]
La minestra di riso e funghi misti è un delizioso piatto in brodo, salutare e molto gustoso, reso perfetto dal leggero sapore di aglio donato dalla pasta, meno invasiva rispetto allo spicchio classico. Ottimo piatto unico per un pasto familiare. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 25 […]
Ricetta super confort food di Daniele Persegani. Impossibile da non replicare perché queste mezze maniche dei frati in brodo sono semplicemente eccezionali, e saranno perfetti sia per una bella cena invernale in famiglia ma anche per il classico pranzo di Natale, perché proprio per questa occasione nasce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]
Le scaloppine al vino e prezzemolo sono uno dei piatti più famosi in Italia. Sono di semplice esecuzione e avrete un risultato perfetto seguendo le poche regole che vi spiego nella ricetta. Il gusto è leggermente aspro, reso più morbido dalla presenza del burro. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
Avendo a disposizione del meraviglioso e profumatissimo prezzemolo, ho pensato di fare un risotto molto ma molto facile, e anche economico in effetti. Mentre era in cottura, mio marito mi ha dato una bella idea: unire delle noci tritate. Grazie amore mio! Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti […]