Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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Un profumo avvolgente per un tortino di gusto veramente incredibile: il cavolfiore, che si sposa perfettamente con la fontina che lo rende fondente e con lo speck che conferisce quel tocco sapido gustoso. Infine il tocco da maestro: l’Aceto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Semplicemente la perfezione per il palato, che […]

Zabaione

Zabaione

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Lo zabaione è una crema di base della pasticceria, ma soprattutto è l’immancabile chiusura dei pranzi di natale bresciani. Una crema vellutata, a base di tuorli d’uovo e zucchero, ai quali viene aggiunto tradizionalmente un buon marsala. Ideale da gustare in purezza con biscottini secchi, oppure per farcire dolci ma anche da aggiungere a una […]

Torta delle rose salata

Torta delle rose salata

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Piccole roselline di pasta di pane ripiene di crema pasticcera salata alternate alla crema di carciofi. Piccoli bocconi deliziosi da servire trionfalmente sulla tavola delle festività, per gustarle tutti insieme in allegria. Vi do anche un’idea in più: mettete questa meraviglia su una bella alzatina e circondatela con calici da riempire con un aperitivo. Buon […]

Potiza di Gorizia

Potiza di Gorizia

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Profumo di Natale, direttamente dal Carso, zona tipica di produzione di questo dolce: una corona di pasta lievitata farcita con un ripieno molto ricco a base di cioccolato, noci, burro e pangrattato. La presenza discreta della scorza di limone conferisce una piacevole nota di freschezza che ben si accompagna agli altri ingredienti. E’ assolutamente un […]

Pandoro fatto in casa

Pandoro fatto in casa

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Diciamo che fare il pandoro non è esattamente una di quelle cose con le quali ce la si può cavare in poco tempo. Ci sono molte lievitazioni, alcune molto prolungate, e in effetti serve anche un po’ di manualità. Se però vorrete fare un vero gesto d’amore per le persone che amate, questo è indubbiamente […]

Sfogliatelle agrumi e zenzero

Sfogliatelle agrumi e zenzero

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Un profumo inebriante di agrumi pervade la cucina e la fragranza dell’impasto lievitato crea un’atmosfera accogliente e familiare. Provate queste deliziose per le festività natalizie, per allietare le merende, saranno veramente perfette. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 60 sfogliatellePreparazione 20 minuti + 1 ora di lievitazioneCottura 20 minutiDifficoltà: media Ingredienti per impasto […]

Tronchetto di Natale all’arancia

Tronchetto di Natale all’arancia

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Non posso negare che creare questo tronchetto di Natale all’arancia sia un lavoro di pasticceria decisamente lungo, che richiede precisione e organizzazione. Il risultato sarà però estremamente soddisfacente, tanto che come me, faticherete a tagliare il vostro capolavoro per servirlo… Buon viaggio in cucina… Dosi per 8 personePreparazione 1 ora + tempo per raffreddamenti e […]