I cantucci sono biscotti tipici di Prato, che vengono poi “pucciati” nel vin santo e gustati a fine pasto. La scorsa settimana siamo stati a Collodi al Parco di Pinocchio (video qui https://youtu.be/Y8Ak0arB3oc) e abbiamo deciso di fare, come ricetta collegata, questi biscottini deliziosi e facili da fare. E’ vero, Collodi è in provincia di […]
Estate 2019. Vacanze nella sorprendente Corsica, e prima di partire ho studiato un po’ per fare acquisti mirati di vino. Quello che vi faccio scoprire oggi è uno dei 4 vini che sono tornati a casa nello zaino della moto, e assieme a ognuno di questi, vi racconterò un pezzettino di viticoltura corsa. Anzitutto tenete […]
(foto presa dal web) A gennaio di quest’anno ho fatto con mio marito un piccolo corso di degustazione, nulla a che vedere col lungo percorso che devono affrontare i futuri sommellier, ma certamente è stato un corso teorico-pratico veramente utile per capire “cosa abbiamo nel bicchiere”. Poco dopo aver terminato il corso ho fatto un […]
Veneto (BL/TV) km 70,8: Ponte nelle Alpi → Trichiana → Passo San Boldo → Valdobbiadene → Montebelluna Come si dice, breve ma intenso. E’ un valico poco conosciuto ma suggestivo per i tornanti in galleria che si alternano a tratti scoperti che fanno apprezzare tutta la particolarità di questo percorso, che poi si conclude tra […]
Era da un po’ che avevo voglia di pubblicare una ricetta per il polpettone, perché è un piatto che manca nel sito, oltre ad essere facile e molto gustosa. Per questa versione ho preso spunto da una ricetta di un vecchio S&P e ho aggiunto l’aroma dell’arancia, che per me da uno sprint in più. […]
La carbonata l’ho assaggiata ai piedi del Gran Paradiso, in mezzo a una pace meravigliosa e con un panorama incredibile. Il piatto è tipico proprio di queste zone di montagna, sostanzioso, fatto con carne cotta a lungo assieme a cipolle affettate e mazzetto aromatico che regala profumo e gusto incredibili. Accompagnatelo con dette di pane […]
Questa è la ricetta originale tratta dal libro di Julia Child che così scriveva: “Come succede con i piatti famosi, ci sono diversi modi per fare un buon Boeuf Bourguignon. Cotto bene e perfettamente aromatizzato è certamente uno dei piatti di carne più gustosi creati dall’uomo, e può anche essere il piatto principale per […]
Gustosi e ideali per le cene autunnali, questi ossibuchi in umido sono un secondo piatto confortevole e aggraziato nel gusto. Accompagnatelo ad una fresca insalata verde oppure ad un delizioso purè di patate, ma perché no, anche ad una bella polenta gialla o taragna, a seconda del vostro gusto. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
Il peposo al vino rosso è un piatto di sostanza, di gusto intenso, con un sughetto da far impazzire, che chiama a gran voce delle fette di pane tostate da poter immergere nell’intingolo delizioso che si crea a fine cottura. È una bella idea anche per un pranzo domenicale in famiglia. Buon viaggio in cucina… […]
E per non fare il solito petto di pollo per cena, ecco una variante a tutto gusto, che piacerà a tutta la famiglia. Esecuzione semplice e risultato eccezionale per un secondo sicuramente non leggero ma molto confort food. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: […]