Teglia di patate e cipolle alla pancetta

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La teglia di patate e cipolle alla pancetta è un contorno rustico, saporito, adatto per secondi piatti di carne, ma anche come piatto unico leggero per la sera, se accompagnato magari a una bella insalata verde.

Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 1 kg di patate gialle
  • 4 cipolle rosse
  • 200 gr pancetta affumicata
  • 2 cucchiai di aghi di rosmarino tritati grossolanamente
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

 

Procedimento

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e mettetele in acqua. Cambiate l’acqua 2-3 volte, fino a quando rimarrà trasparente. Sgocciolatele bene e mettetele in una placca da forno, meglio se di alluminio.

Sbucciate le cipolle, eliminate le radici e la parte verde, poi tagliate ciascuna in 4 spicchi e poi divideteli a metà per il largo, così avrete dei dadi grandi.

Aggiungete le cipolle così ottenute e la pancetta alla teglia con le patate. Condite con olio, sale, pepe e gli aghi di rosmarino. Mescolate bene e cuocete circa 30 minuti in forno caldo a 230°. Quando le patate saranno tenere, cuocete altri 5 minuti con funzione ventilato, in modo da creare una crosticina dorata.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Patate più croccanti: non rinunciate alla procedura di lasciare le patate in acqua cambiandola, perché in questo modo perderanno l’amido e diventeranno più croccanti in cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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