Teglia di radicchio filante al forno

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Un contorno che è senz’altro un elogio al radicchio, che viene reso super goloso dalla mozzarella che diventa filante in forno. Indubbiamente questa teglia di radicchio filante al forno risulta un complemento ideale per secondi a base di carne, ma può esser anche un delizioso secondo vegetariano o un piatto unico leggero per una cena in famiglia.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 4 caspi di radicchio di Chioggia
  • 3 mozzarelle fior di latte
  • 400 gr di pomodori pelati (con il loro liquido di governo)
  • 1 spicchio di aglio tritato fine
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 6-7 foglie di basilico (fresco o surgelato)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe 5 colori

Procedimento

Tagliate le mozzarelle a dadi e mettete a sgocciolare in un colino.

Fate scaldare in un pentolino stretto, antiaderente, 6 cucchiai di olio, unite l’aglio e spegnete il fuoco. Mescolate e fate riposare.

Nel frattempo tagliate ogni caspo in 6 spicchi, lavate e cuocete su griglia calda unta d’olio. Tenete da parte man mano che i radicchi saranno pronti.

Mentre i radicchi cuociono, scaldate nuovamente l’olio con l’aglio, unite i pelati e rompeteli con un cucchiaio. Mescolate e fate andare su fiamma media per alcuni minuti, poi incorporate il liquido di governo dei pomodori, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10 minuti. unite l’erba cipollina e il basilico, mescolate bene, cuocete per ulteriori 3-4 minuti e spegnete il fuoco.

Ungete una teglia da forno, distribuitevi il radicchio, irrorate con la salsa di pomodoro e completate con i dadi di mozzarella. Cuocete in forno caldo a 230° per 10 minuti con modalità ventilato.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Salsa: per dare un poco di sprint a questo piatto potete aggiungere alla salsa di pomodoro del peperoncino in polvere, secondo il vostro gusto.

 

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