I tortellini sono una gloria bolognese, e per rendere loro omaggio ho pensato di creare questi tortelloni di pasta sfoglia ripieni di mozzarella e mortadella. Naturalmente l’idea dell’involucro consente qualsiasi divagazione di gusto il vostro palato desideri. Preparateli in accompagnamento a una buona bottiglia di spumante per un brindisi, magari quello di fine anno.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone
Preparazione 20 minuti + 30 sgocciolatura mozzarella
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia fresca (meglio de rettangolare)
- 50 gr mortadella Bologna I.G.P. in una sola fetta
- 2 mozzarelle fior di latte
Procedimento
Tagliate la mortadella a dadini e tenete da parte. Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela a sgocciolare in un colino per circa 30 minuti.
A questo punto create dei quadrati di sfoglia, aiutandovi con una rotella, di 5 cm per lato. Mettete nel centro di ogni quadrato un poco di mozzarella e di mortadella, poi accoppiate due angoli opposti per ogni quadrate e avvolgete sul dito.
E siamo pronti in tavola!Posizionate i tortelli su una teglia da forno foderata, distanziandoli, e cuocete in forno caldo a 220° per 20 minuti, posizionando la teglia nel livello medio del forno. Durante gli ultimi 5 minuti utilizzate la funzione ventilato.
Note
- Varianti: mozzarella e pomodorino intero, scamorza bianca e salame ungherese, scamorza affumicata e radicchio saltato in padella con olio, sale e pepe.
