Uova al tegamino in fiore di peperone

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Le uova al tegamino in fiore di peperone sono un modo allegro e diverso dal solito per portare in tavola le solite uova. Faranno divertire grandi e piccini con poco impegno e ottimo risultato.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 2 peperoni gialli grandi (vedi note)
  • 8 uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe 4 stagioni

 

Procedimento

Tagliate i peperoni a fette spesse un centimetro circa, eliminate i filamenti interni bianchi e i semi e tenete da parte gli apici per altre ricette. Lavate bene e sgocciolate. Lessate le fette di peperone così ottenute in acqua bollente e salata per 2 minuti, poi scolatele e fate raffreddare un poco.

In una padella larga scaldate 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Fatevi rosolare le fette di peperone per un paio di minuti per lato, poi rompete un uovo per volta in una ciotolina e fatelo scivolare nel centro del fiore di peperone. Regolate di sale e pepe e cuocete su fiamma media fino a quando l’albume si sarà completamente rappreso.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Potete utilizzare anche peperoni di colori diversi, ad esempio 1 giallo e 1 rosso, oppure giallo e verde… a seconda di come vi piace di più.

 

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