Verdure invernali gratinate alla vellutata di formaggio

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Le verdure invernali gratinate alla vellutata al formaggio sono un contorno gustoso e genuino, ottimo in accompagnamento a carni rosse saporite. Potrete sfruttarle anche per una cena casalinga leggera. La vellutata al formaggio dona un gusto fantastico a verdure cotte in modo molto semplice, per dare loro uno sprint in più, facendole diventare golose anche agli occhi dei bambini.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 2 carciofi
  • 2 carote
  • 2 patata
  • 1 cavolfiore romano
  • 30 gr burro
  • 30 gr farina 0
  • 400 ml brodo vegetale caldo
  • Olio extravergine di oliva
  • Noce moscata (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe 5 colori

Procedimento

Pulite i carciofi e riducete ognuno in 8 spicchi, eliminate le barbe interne e mettete in acqua fredda per evitare che anneriscano. Lavate le carote, spuntatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette. Riducete il cavolfiore a cimette e lavatele.

Cuocete le verdure a vapore per 15 minuti.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina setacciata e fate tostare per un minuto. Incorporate il brodo caldo a filo, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a mescolare finché la vellutata inizierà ad addensare. La consistenza sarà quella di una crema densa. Aggiungete il grana grattugiato e mescolate bene. Regolate di sale e pepe e se gradito spolverate di noce moscata.

Disponete le verdure, alternandole per tipo, in una pirofila unta di olio e cospargetele con la vellutata al formaggio. Cuocete in forno caldo a 250° per 20 minuti, utilizzando il grill negli ultimi 5 minuti per gratinare bene le verdure.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Le proporzioni e i tipi di verdura possono essere variati secondo il vostro gusto e secondo la stagione in corso.
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