Le verdure invernali gratinate alla vellutata al formaggio sono un contorno gustoso e genuino, ottimo in accompagnamento a carni rosse saporite. Potrete sfruttarle anche per una cena casalinga leggera. La vellutata al formaggio dona un gusto fantastico a verdure cotte in modo molto semplice, per dare loro uno sprint in più, facendole diventare golose anche agli occhi dei bambini.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 carciofi
- 2 carote
- 2 patata
- 1 cavolfiore romano
- 30 gr burro
- 30 gr farina 0
- 400 ml brodo vegetale caldo
- Olio extravergine di oliva
- Noce moscata (facoltativo)
- Sale
- Pepe 5 colori
Procedimento
Pulite i carciofi e riducete ognuno in 8 spicchi, eliminate le barbe interne e mettete in acqua fredda per evitare che anneriscano. Lavate le carote, spuntatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette. Riducete il cavolfiore a cimette e lavatele.
Cuocete le verdure a vapore per 15 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina setacciata e fate tostare per un minuto. Incorporate il brodo caldo a filo, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a mescolare finché la vellutata inizierà ad addensare. La consistenza sarà quella di una crema densa. Aggiungete il grana grattugiato e mescolate bene. Regolate di sale e pepe e se gradito spolverate di noce moscata.
Disponete le verdure, alternandole per tipo, in una pirofila unta di olio e cospargetele con la vellutata al formaggio. Cuocete in forno caldo a 250° per 20 minuti, utilizzando il grill negli ultimi 5 minuti per gratinare bene le verdure.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Le proporzioni e i tipi di verdura possono essere variati secondo il vostro gusto e secondo la stagione in corso.
