Zucca al profumo aromatico

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La zucca al profumo aromatico è un modo diverso di cucinare la zucca, classicamente fatta al forno solo con la salvia. In questo caso vengono sfruttate le spezie e alcuni aromi per donare sapore a questo vegetale che normalmente risulta dolce al gusto. Il gusto che ne deriva è eccezionale, e ottimo in abbinamento a pesci bolliti o al forno.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facilissimo

Ingredienti

  • 2 kg di zucca violina
  • 2 cucchiaini di macis
  • Pepe nero
  • Sale
  • Sale nero di Cipro
  • 5-6 foglie di alloro
  • 4 foglie di salvia
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 mestolo di brodo vegetale caldo

Procedimento

Pulite la zucca eliminando la buccia esterna, i semi e i filamenti interni. Riducete la polpa così ottenuta a pezzetti.

Sciacquate sotto acqua corrente l’alloro, la salvia e il rosmarino, poi tamponate con un canovaccio pulito e tritate grossolanamente. Ungete una teglia con dell’olio, distribuitevi in un strato unico la zucca tagliata, spolverate con il macis, il sale e il pepe a piacere, secondo i vostri gusti, poi unite le erbe e mescolate.

Cuocete in forno caldo a 200° finché la zucca sarà ben tenera (circa 25 minuti). Sfornate, aggiustate di sale e servite.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Per dare croccantezza potete aggiungere semi di zucca tostati.
  • Il macis è una spezia dal gusto simile a quello della noce moscata, e proprio con questa può essere sostituita.

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