La zuppa di ceci tiepida all’alloro e sedano è un confort food caldo, corroborante, saporito e che fa bene alla salute. Spesso infatti sottovalutiamo l’inserimento dei legumi nella nostra dieta, ma con questa ricetta sicuramente non avrete più questo problema.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti + 12 ore di ammollo dei ceci (vedi note)
Cottura 40 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 300 gr ceci secchi (vedi note)
- 3 foglie di alloro
- 3 spicchi di aglio fresco
- 250 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di foglie di sedano tritate grossolanamente
- 2 peperoncini secchi piccanti
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- 4 fette di pane casereccio
Procedimento
Sciacquate i ceci ammollati e lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti. Prelevate metà dei ceci lessati (preservando l’acqua di cottura) e frullateli.
In una casseruola, preferibilmente di terracotta, scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà per il lungo con le foglie di sedano e i peperoncini piccanti. Unite i ceci rimasti e la passata di pomodoro. Fate insaporire per alcuni minuti, poi aggiungete le foglie di alloro e un paio di mestoli di acqua di cottura dei ceci.
Cuocete per circa 30 minuti. Unite i ceci frullati e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Eliminate l’aglio, regolate di sale se necessario e servite accompagnando con le fette di pane casereccio passate in forno o su una griglia ben calda.
Note
- Se volete fare la zuppa ma non avete voglia e tempo per l’ammollo, potete usare 400 gr di ceci in scatola (peso sgocciolato). Tenete comunque presente che i ceci secchi risulteranno più saporiti per questa ricetta.
