“Nonna, mi insegni a fare la sfoglia?” “Sì, prima devi imparare a impastare acqua e farina, dopo ti insegno uova e farina e alla fine a tirare col mattarello”.
Ecco, questa sono io a 5 anni nella cucina della nonna Floriana… la cucina è sempre stata parte del mio essere, e ho sempre avuto la necessità di avere mani infarinate e dispensa piena di vasetti di conserve. La cucina è per me un misto di passione e tecnica: senza la prima nessun piatto verrà mai veramente unico e gustoso e senza la seconda non avremo mai la certezza del risultato e non potremo mai andare oltre nella scoperta.
Ma soprattutto, non c’è gesto più bello del cucinare per chi amiamo perché ogni movimento verrà fatto col cuore e col cuore verrà portato in tavola.