Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

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Sfruttare le meraviglie che l’orto ci regala è un’ottima abitudine, e poi, avendo appena comprato questo stupendo stampo da crostata, non potevo non provarlo subito. La scelta è però ricaduta su una torta salata, fatta con un meraviglioso cestino di bontà regalatomi da mia mamma e proveniente direttamente dal suo fantastico orto. Provate questa torta […]

Quiche lorraine

Quiche lorraine

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La quiche lorraine è un piatto tradizionale della cucina francese, precisamente della zona della Lorena, con un guscio friabile di pasta briseé e una farcitura ricca di formaggio, uova e pancetta affumicata. Perfetta per essere consumata calda ma anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti + […]

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

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La torta salata alla senape con cipollotti e zucchine è una versione gustosa e speziata, arricchita dalla senape nell’impasto e impreziosita dal coriandolo nel ripieno. Il gusto è fresco e la consistenza golosa e filante della mozzarella la fa diventare spettacolare. Ottima per una cena estiva in giardino, potrete gustarla anche a temperatura ambiente. Buon […]

Pasta matta al vino

Pasta matta al vino

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Fare in casa le preparazioni di arte bianca ci consente di variarle a nostro piacimenti. Questa pasta matta al vino ne è un esempio. È infatti una variante della pasta briseé, classica che si utilizzata per le torte salate. Saporita, si sposa magnificamente sia con le verdure che con i salumi e la carne, da […]

Pasta matta alla ricotta

Pasta matta alla ricotta

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Perché si chiama matta? Perché non ha gli ingredienti classici della briseé, e quindi le è stato dato un appellativo che. Come dire. Lo facesse notare.  È  una versione decisamente più saporita e sostanziosa della classica briseé. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 500 gr pasta Preparazione 15 minuti + 30 minuti di […]