In cucina si sprigiona un profumo intenso di estate, di erbe aromatiche, di sole, di bontà. Preparare questi pomodorini confit è un’esperienza di colore e gusto. Potrete utilizzarli come semplice contorno, anche in abbinamento ad altre verdure, oppure come ingredienti per primi piatti, antipasti o semplicemente da gustare con del pane abbrustolito. In pratica, […]
Portate in tavola queste scodelline di pomodoro maturo ripiene di profumato e speziato riso, faranno ingolosire tutti. Io alle volte li uso come piatto unico serale in estate, ma potete anche usarli per metterli nel cestino del pic-nic o per il pranzo in spiaggia, perchè sono buonissimi anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina… […]
Portare in tavola il profumo e il sapore dell’estate può non essere facile, ma in questo caso il risultato sarà eccellente. Avevo voglia di un bel primo con le cozze, ma non volevo i soliti spaghetti, e allora ho usato le linguine, un formato di pasta che mi piace moltissimo, e ho completato con pangrattato […]
Ho trovato al supermercato un meraviglioso stracchino di Romagna e non potevo farmelo scappare. Però dovevo decidere cosa farne, e visti i primi bei pomodori maturati al sole (e non in serra come quelli dell’inverno), ho pensato di creare questi fantastici crostoni, che si preparano in un attimo e altrettanto in un attimo vengono fatti […]
Un piatto sano, goloso e da preparare quando non si ha praticamente nulla in frigorifero, ma veramente d’effetto. Sfruttate questa delizia come antipasto per una cena all’aperto o come salvacena, scegliete voi, ma di certo vi consiglio di farne tante, perché finiranno subito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura […]
L’acquacotta nasce come piatto povero, consumato in origine dai carbonai e poi evolutosi nel tempo. Naturalmente qui siamo nelle zone del Monte Amiata, dove i porcini si trovano senza problemi, e di conseguenza, un tempo, erano un cibo economico perché bastava andare nei boschi a raccoglierli. Una preparazione semplice, veloce da portare in tavola, ma […]
Quando il gusto rotondo degli gnocchetti di ricotta e Parmigiano incontrano un sughetto fatto con pomodorini pachino maturi e profumati, cotti confit e impreziositi con foglioline di timo e timo limone… beh, le papille gustative andranno in visibilio, garantito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e 20 […]
Pomodori rossi, maturati sotto al sole estivo, pieni di profumo e di sapore. Cotti in modo semplice e accompagnati a una crema di burrata che viene insaporita da gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo, che si sposa perfettamente anche alla menta tritata fine. Un piatto semplice e veloce, elegante e delizioso. […]
L’insalata greca è molto famosa in tutto il mondo ed è diventata l’emblema della cucina ellenica. E’ un piatto veloce e molto semplice da eseguire, che può essere utilizzato come antipasto o come piatto unico estivo. In accompagnamento va benissimo una maionese all’aglio oppure l’altrettanto famosa salsa tzatziki, fatta con cetrioli, yogurt, aglio e menta […]
I pomodori alla mugellana sono un tipico piatto di questa zona toscana, famosa anche per il circuito motoristico. Di semplicissima esecuzione risultano molto saporiti e diventano un ottimo accompagnamento anche per piatti di carni bianche o rosse, ma perché no, anche per del buon pesce. Per una cena leggera estiva io li ho usati come […]