Balanzoni bolognesi

Balanzoni bolognesi

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I balanzoni sono dei tortelloni di pasta verde con un ripieno che serviva a recuperare il ripieno dei tortellini avanzato. Sono tradizionali di Bologna, come potete immaginare, e quando non c’è ripieno per i tortellini, questo è sostituito con la mortadella. La ricetta che vi regalo oggi è di famiglia, l’ho presa direttamente dal ricettario […]

Soffioni abruzzesi

Soffioni abruzzesi

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I soffioni abruzzesi sono dolcetti poco conosciuti, creati con un guscio di frolla all’extravergine. Di versioni ce ne sono molte, e questa è una mia personale rivisitazione, creata con un cuore di crema di ricotta profumato con marmellata di limoni fatta in casa. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 12 soffioniPreparazione 1 ora + […]

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

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Quando il gusto rotondo degli gnocchetti di ricotta e Parmigiano incontrano un sughetto fatto con pomodorini pachino maturi e profumati, cotti confit e impreziositi con foglioline di timo e timo limone… beh, le papille gustative andranno in visibilio, garantito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 1 ora e 20 minutiDifficoltà: media […]

Torta di pesche deliziosa

Torta di pesche deliziosa

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Già dal nome potete intuire come possa essere questa crostata: deliziosa, indiscutibilmente deliziosa. Da fare nel periodo di maturazione delle pesche, quando sono al massimo del loro sapore sarà un eccellente modo per concludere, ad esempio, la grigliata di Ferragosto. Posso assicurarvi che sarà la migliore torta di pesche della vostra vita, così come lo è […]

Uova alla monachina

Uova alla monachina

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Le uova alla monachina sono un piatto tipico della Campania, saporitissimo e molto goloso: le uova dopo essere state lessate vengono aperte, riempite con una farcia al formaggio, impanate e fritte. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 30 minutiDifficoltà: media Ingredienti 8 uova + 1 uovo 250 gr ricotta […]

Gnocchetti sardi al pomodoro e ricotta

Gnocchetti sardi al pomodoro e ricotta

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Questi gnocchetti sardi al pomodoro e ricotta sono di una semplicità unica, ma con un gusto fantastico. Ricetta veloce ed economica, adattissima per i pranzi della settimana e come salva cena, perché gli ingredienti necessari sono generalmente sempre in dispensa. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 5 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 400 […]

Torta sbriciolata di ricotta

Torta sbriciolata di ricotta

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La prima volta ho assaggiato la torta sbriciolata di ricotta dalla mia amica Lidia. Una colazione assolutamente perfetta per l’estate, perché questa torta deve andare in frigorifero, dove gli ingredienti prenderanno ancora più sapore. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 6 personePreparazione 15 minutiCottura 40 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 300 gr farina 0 500 […]

Cheesecake cotta all’ananas

Cheesecake cotta all’ananas

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Una deliziosa cheese cake cotta, di origine ovviamente americana. Il gusto è pieno e aromatico grazie al sapore dell’ananas che si sposa perfettamente con quello del limone. Con questa torta conquisterete sicuramente le vostre amiche, e tutte vi chiederanno la ricetta! Buon viaggio in cucina…     Dosi per 8 personePreparazione 30 minuti + raffreddamentoCottura […]