Biscotti ai frutti di bosco e doppio cioccolato

Biscotti ai frutti di bosco e doppio cioccolato

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Biscottini fragranti, con tutto il buono delle cose fatte in casa, con amore. Sono perfetti per la colazione o la merenda, magari anche per lo spuntino di metà mattina a scuola dei bimbi. Sono golosi e sono semplici da fare, provateli. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 25 biscottiPreparazione 15 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile […]

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Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

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Insalata ai porcini freschi con semi di zucca e noci

Insalata ai porcini freschi con semi di zucca e noci

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Ogni anno vado a comprare i porcini freschi al mercato di Padova di Prato della Valle, e irrinunciabilmente, quando torno a casa preparo un’insalata, deliziosa e molto gourmand, tanto quanto è semplice da eseguire per stupire famiglia e ospiti. Provatela anche voi. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura nessunaDifficoltà: facile […]

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Pizza semintegrale al tonno fresco e burrata

Pizza semintegrale al tonno fresco e burrata

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Arriva il fine settimana tanto atteso, e non c’è modo migliore se non festeggiare con una pizza fragrante, fatta in casa e con ingredienti che ingolosiscono solo a nominarli: burrata, cipollotto e dadolata di tonno fresco. E’ assolutamente obbligatorio provarla. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 1 teglia da forno rettangolarePreparazione 30 minuti + […]

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Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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Ognuno di noi sceglie quotidianamente cosa mettere nel proprio carrello della spesa, ma altrettanto quotidianamente non si hanno le informazioni per poter scegliere in modo consapevole. Nel caso specifico, l’aceto balsamico prevede una differenza sostanziale di produzione a seconda che parliamo di I.G.P. o di D.O.P., poiché entrambi sottostanno a un disciplinare, ma il risultato […]

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Baccalà piccantino alla mediterranea

Baccalà piccantino alla mediterranea

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Inizia il periodo delle piogge e del fresco, e ci possiamo permettere delle cotture un po’ più lunghe, quelle che poi ci regalano sughetti da scarpetta indimenticabili. Oggi vi propongo quindi questo baccalà, dagli aromi mediterranei e un delizioso intingolo al pomodoro, da gustare magari con della polenta grigliata. Buon viaggio in cucina…   Dosi […]

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Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

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Correva l’anno 1849 quando la prima generazione di produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo mette in opera la prima batteria. E oggi, dopo 4 generazioni e dopo 168 anni di tradizione e di passione che si tramandano di padre in figlio, possiamo visitare un luogo quasi incantato, che sorge nella campagna […]

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Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa

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  Avere qualcosa di pronto in freezer e anche goloso, spesso risolve la cena per grandi e piccoli, e sicuramente i sofficini sono uno dei piatti ideali, ma essendo un prodotto industriale è decisamente meglio farli in casa, in modo semplice, e con ingredienti di qualità, con la possibilità di variare il ripieno come più […]

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Biscotti multicereali al cacao

Biscotti multicereali al cacao

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La colazione è il momento fondamentale della giornata, quello dove dobbiamo incamerare energie per la mattinata. Ma è anche importante mangiare sano, e per questi motivi i biscotti multicereali al cacao sono perfetti: fonte di ferro, potassio, vitamine e fibre vi daranno la giusta carica con gusto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 40 biscottiPreparazione […]

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Crema spalmabile di cioccolato e nocciole

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Una poesia di cioccolato e nocciole da spalmare su fette di pane o da utilizzare per creare dolci. Ovviamente replica di una più famosa crema industriale, che vi darà non solo la sicurezza della qualità degli ingredienti utilizzati, ma anche un sapore incredibilmente migliore. Buon viaggio in cucina… Dosi per 750 gr di crema spalmabile […]

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