Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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Ognuno di noi sceglie quotidianamente cosa mettere nel proprio carrello della spesa, ma altrettanto quotidianamente non si hanno le informazioni per poter scegliere in modo consapevole. Nel caso specifico, l’aceto balsamico prevede una differenza sostanziale di produzione a seconda che parliamo di I.G.P. o di D.O.P., poiché entrambi sottostanno a un disciplinare, ma il risultato […]

Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

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Correva l’anno 1849 quando la prima generazione di produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo mette in opera la prima batteria. E oggi, dopo 4 generazioni e dopo 168 anni di tradizione e di passione che si tramandano di padre in figlio, possiamo visitare un luogo quasi incantato, che sorge nella campagna […]

Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa

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Avere qualcosa di pronto in freezer e anche goloso, spesso risolve la cena per grandi e piccoli, e sicuramente i sofficini sono uno dei piatti ideali, ma essendo un prodotto industriale è decisamente meglio farli in casa, in modo semplice, e con ingredienti di qualità, con la possibilità di variare il ripieno come più desideriamo, […]

Biscotti multicereali al cacao

Biscotti multicereali al cacao

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La colazione è il momento fondamentale della giornata, quello dove dobbiamo incamerare energie per la mattinata. Ma è anche importante mangiare sano, e per questi motivi i biscotti multicereali al cacao sono perfetti: fonte di ferro, potassio, vitamine e fibre vi daranno la giusta carica con gusto. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 40 […]