Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

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Mi sono trovata nella situazione classica: avanzi in frigo e necessità di inventare. E come spesso accade, da queste occasioni, ne escono piatti particolari, che in questo caso è stato il perfetto accompagnamento a delle costine speziate al forno. Infatti questa insalata da gusto fresco e fruttato si sposa meravigliosamente bene con secondi di carne […]

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Linguine con cozze e sugo di pomodorini freschi

Linguine con cozze e sugo di pomodorini freschi

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Portare in tavola il profumo e il sapore dell’estate può non essere facile, ma in questo caso il risultato sarà eccellente. Avevo voglia di un bel primo con le cozze, ma non volevo i soliti spaghetti, e allora ho usato le linguine, un formato di pasta che mi piace moltissimo, e ho completato con pangrattato […]

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Rose di salame farcite con stracchino

Rose di salame farcite con stracchino

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Belle, golose, facili, senza cottura, le rose di salame hanno un cuore di stracchino ed erba cipollina e allieteranno la vostra tavola estiva. Guardate come si creano con la videoricetta che trovate sotto e provatele subito per un aperitivo con gli amici. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minutiCottura nessunaDifficoltà: facile Ingredienti […]

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Moscardini in umido a modo mio  

Moscardini in umido a modo mio  

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Faccio fatica a trovare i moscardini alla bancarella del pesce dove mi rifornisco, e quando mi capita di vederli non me li faccio certamente scappare. In questo caso condivido con voi una ricetta classica, quella dei moscardini in umido, che però ho un poco modificato a modo mio (come al solito) e che mi piace […]

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Sale aromatizzato Liguria love

Sale aromatizzato Liguria love

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La realizzazione di questo sale aromatizzato nasce da uno scambio di idee con un’amica genovese doc, Cristina Pastro, che come me adora questo tipo di preparazioni e che mi ha bocciato o approvato gli ingredienti che avevo inizialmente pensato di utilizzare per questa ricetta. Alla fine, come sempre, due teste sono meglio di una, infatti […]

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Succo di albicocca

Succo di albicocca

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Quando l’estate dona il suo meglio con frutti profumati e gustosi, il primo pensiero va a come conservarne l’aroma nel lungo periodo. Oltre a creare confetture deliziose, possiamo fare in casa, in modo genuino, anche un buonissimo succo di albicocca che potrà essere poi consumato anche nel periodo freddo. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

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Cena di una notte di mezza estate

Cena di una notte di mezza estate

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Questa mise en place nasce da una sera nella quale sono uscita in giardino e mi sono seduta per godere del fresco, della luce evanescente della luna, della natura che col calare del sole diventa misteriosa e affascinante. D’un tratto mi è venuta in mente la commedia di Shakespeare “Sogno di una notte di mezza […]

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Melanzane in carrozza con prosciutto cotto e provola affumicata

Melanzane in carrozza con prosciutto cotto e provola affumicata

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In frigorifero ci sono le cose classiche: un po’ di prosciutto cotto, una bella melanzana e della provola affumicata. L’idea iniziale erano degli involtini, ma poi ho pensato a questa soluzione, e devo dirvi sinceramente che ne avrei dovuta preparare almeno il doppio, perché ci sono piaciute tantissimo. Buon viaggio in cucina Dosi per 4 […]

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Dal Col di Turini alle Gole di Daluis a cavallo tra le Alpi dell’Alta Provenza e le Alpi Marittime

Dal Col di Turini alle Gole di Daluis a cavallo tra le Alpi dell’Alta Provenza e le Alpi Marittime

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Francia  145 km :  Levens (Levenzo) → Duranus (tramite m19) → Lantosque → Col di Turini → Entrevaux → Gorges Daluis Un viaggio che inizia a stupire, in attesa dei percorsi più classici della Provenza. Tra panorami unici, acque turchesi e una natura che vive incontrastata e che lascia veramente sbalorditi. La nostra base è […]

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Gelato al cocco fresco con granella di pistacchi

Gelato al cocco fresco con granella di pistacchi

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Mio marito ha una sorta di dipendenza da pistacchi, e quando ho iniziato a preparare questo gelato con cocco fresco, è stato lui a “impormi” di inserire questi piccoli fruttini dal cuore verde. Devo però ammettere che è stato un colpo di genio, perchè non solo regalano un contrasto morbido croccante, ma dato che li […]

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