Pissaladiere

Pissaladiere

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La pissaladiere è uno dei piatti più conosciuti della cucina nizzarda. Una meravigliosa base di focaccia e condita con cipolle, acciughe e olive nere prima di essere cotta in forno. Il suo nome viene dal fatto che un tempo veniva condita con un purè di acciughe e sarde, una versione leggermente diversa da quella odierna. […]

Insalata nizzarda

Insalata nizzarda

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E’ uno dei piatti simbolo della Costa Azzurra e della Provenza, altresì chiamata insalata niçoise. Il nome altisonante non rivela che nella realtà è un’insalatona estiva che per la ricchezza degli ingredienti che la compongono è certamente un piatto unico che ben si presta anche a essere portato in ufficio o in spiaggia. Questa è […]