Piadina di farina di farro ripiena di stracchino e zucca alla griglia

Piadina di farina di farro ripiena di stracchino e zucca alla griglia

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Questa piadina è semplicemente una poesia per il palato. Rustica ma raffinata al tempo stesso, saporita, assolutamente golosa e inaspettata. La zucca, grigliata, dà il meglio di sé, soprattutto accompagnata allo stracchino, formaggio fresco tipico della Romagna, zona dove cresce il meraviglioso farro della farina. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione […]

Crema rustica di zucca e porcini secchi con ricotta affumicata

Crema rustica di zucca e porcini secchi con ricotta affumicata

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Quando la stagione fredda inizia a farsi sentire, sulla tavola porto spesso e volentieri creme e zuppe di verdura. Quella che vi propongo oggi, in particolare, è una ricetta lombarda alla quale ho aggiunto una bella grattata di ricotta affumicata, che contrasta col dolce prevalente della zucca: connubio perfetto e gourmand per una cena diversa. […]

Zucca alla griglia

Zucca alla griglia

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La prima zucca di stagione e la voglia di preparare qualcosa di semplice sì, ma anche di diverso dal solito. Allora mi è venuto in mente di provare a grigliarla. Ebbene, il risultato è veramente squisito. Completate con del sale alla salvia per dare il tocco da maestro.     Dosi per 4 persone Preparazione 15 […]

Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

Zucca al profumo aromatico

Zucca al profumo aromatico

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La zucca al profumo aromatico è un modo diverso di cucinare la zucca, classicamente fatta al forno solo con la salvia. In questo caso vengono sfruttate le spezie e alcuni aromi per donare sapore a questo vegetale che normalmente risulta dolce al gusto. Il gusto che ne deriva è eccezionale, e ottimo in abbinamento a […]

Muffin alla zucca e nocciole

Muffin alla zucca e nocciole

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Se volete preparare qualcosa di dolce da mangiare con la famiglia mentre guardate un film la sera di Halloween, questi muffin alla zucca e nocciole saranno perfetti. Sono soffici, fragranti, saporiti e resi ancor più golosi da una deliziosa guarnizione di mascarpone. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 16 muffin grandi Preparazione 15 minuti […]