Tagliatelle di crespelle integrali con zucca e salsiccia alla salvia

Tagliatelle di crespelle integrali con zucca e salsiccia alla salvia

0 comments

Quante volte avete fatto le crespelle? Io tante, perché mi piacciono moltissimo, ma questa volta volevo proporvele in una versione diversa, che non fosse il solito rotolino o il solito sacchettino. Ecco allora che sono diventate tagliatelle, e tagliatelle ricche di gusto. Sì perché, non solo il condimento è robusto, come la stagione fredda impone, […]

Crespelle integrali

Crespelle integrali

0 comments

Le crespelle sono probabilmente una delle preparazioni più versatili in assoluto, sia nel salato che nel dolce. In questa versione le ho rese di sapore più deciso utilizzando una farina integrale di qualità, con tanta crusca. Il risultato sono crespelle che possono accogliere tanti ripieni diversi, oppure essere utilizzate come finte tagliatelle per un primo […]

Pane integrale ai semi

Pane integrale ai semi

0 comments

Il profumo del pane integrale ha pochi eguali, inonda tutta la casa come un abbraccio affettuoso e ci accompagna a tavola ogni giorno. Perché se avete la fortuna di avere sotto le mani una meravigliosa farina integrale, coltivata in collina senza nessun trattamento, macinata a pietra come una volta, con tantissima crusca e quindi ottima […]

Muffin alla zucca e nocciole

Muffin alla zucca e nocciole

0 comments

Se volete preparare qualcosa di dolce da mangiare con la famiglia mentre guardate un film la sera di Halloween, questi muffin alla zucca e nocciole saranno perfetti. Sono soffici, fragranti, saporiti e resi ancor più golosi da una deliziosa guarnizione di mascarpone. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 16 muffin grandiPreparazione 15 minutiCottura 30 […]

Treccia dolce al cocco e limone

Treccia dolce al cocco e limone

0 comments

La treccia dolce al cocco e limone ha un profumo irresistibile e una fragranza incredibile. L’esterno in cottura diventa croccante, mentre l’interno è morbido e sofficissimo. Gustatela da sola o spalmata da confetture o creme spalmabili al cioccolato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone (stampo 30×10)Preparazione 15 minuti + 3 ore lievitazioneCottura 40 […]

Pizza semintegrale con biga – impasto base

Pizza semintegrale con biga – impasto base

0 comments

Alcune corsiste, affascinate dalla biga (dopo i corsi di panificazione casalinga 2) mi hanno chiesto questa ricetta, dopo aver deliziato tutta la famiglia con la focaccia alle patate e biga. L’impiego del lievito in pasta (biga), consente di utilizzare pochissimo lievito, rendendo molto digeribile la pizza. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 2 teglie rettangolariPreparazione […]

Pancarrè classico

Pancarrè classico

0 comments

La ricetta di questo spettacolare pan carré è stata presa dal libro delle mitiche sorelle Simili, con un paio di modifiche per rendervi la procedura più semplice. Il risultato è sorprendete, aromatico, sofficissimo, assolutamente ineguagliabile. In commercio esistono degli stampi appositi per questo tipo di pane, che hanno anche un coperchio per dare la forma […]