Per noi italiani la pizza è decisamente una cosa seria. E’ il nostro rito settimanale, spesso intoccabile. Ogni famiglia ha le proprie preferenze per tipo di impasto, farine e condimenti. Oggi vi propongo questa base, con pochissimo lievito e tempi di lievitazione più lunghi, ma ne varrà la pena. Utilizzare la farina integrale conferirà tanto […]
Quante volte avete fatto le crespelle? Io tante, perché mi piacciono moltissimo, ma questa volta volevo proporvele in una versione diversa, che non fosse il solito rotolino o il solito sacchettino. Ecco allora che sono diventate tagliatelle, e tagliatelle ricche di gusto. Sì perché, non solo il condimento è robusto, come la stagione fredda impone, […]
Le crespelle sono probabilmente una delle preparazioni più versatili in assoluto, sia nel salato che nel dolce. In questa versione le ho rese di sapore più deciso utilizzando una farina integrale di qualità, con tanta crusca. Il risultato sono crespelle che possono accogliere tanti ripieni diversi, oppure essere utilizzate come finte tagliatelle per un primo […]
Il profumo del pane integrale ha pochi eguali, inonda tutta la casa come un abbraccio affettuoso e ci accompagna a tavola ogni giorno. Perché se avete la fortuna di avere sotto le mani una meravigliosa farina integrale, coltivata in collina senza nessun trattamento, macinata a pietra come una volta, con tantissima crusca e quindi ottima […]
Ci sono poche cose più golose e invitanti di una bruschetta… fette di pane leggermente unte di olio e passate in forno per farle diventare croccanti, completate da mozzarella filante e cipollotti a fette sottili… semplice e veloce, perfetto per uno spuntino veloce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti […]
Le barrette morbide ai cereali sono ideali per la prima colazione o per uno spuntino sano. Sono senza latte e senza lievito e la dolcificazione è affidata al miele di acacia. Potrete darli in tutta tranquillità anche ai vostri bimbi per la merenda di metà mattina a scuola. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
Se volete preparare qualcosa di dolce da mangiare con la famiglia mentre guardate un film la sera di Halloween, questi muffin alla zucca e nocciole saranno perfetti. Sono soffici, fragranti, saporiti e resi ancor più golosi da una deliziosa guarnizione di mascarpone. Buon viaggio in cucina… Dosi per 16 muffin grandi Preparazione 15 minuti Cottura […]
Mele, cannella e mandarini. Qui c’è tutto il profumo dell’inverno e del Natale. Sapori racchiusi divinamente in questi soffici e deliziosi muffin alle mele, che saranno ideali per un tè pomeridiano in famiglia o con le amiche. Buon viaggio in cucina… Dosi per 16 muffin grandi Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: […]
La treccia dolce al cocco e limone ha un profumo irresistibile e una fragranza incredibile. L’esterno in cottura diventa croccante, mentre l’interno è morbido e sofficissimo. Gustatela da sola o spalmata da confetture o creme spalmabili al cioccolato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone (stampo 30×10) Preparazione 15 minuti + 3 ore lievitazione […]
Alcune corsiste, affascinate dalla biga (dopo i corsi di panificazione casalinga 2) mi hanno chiesto questa ricetta, dopo aver deliziato tutta la famiglia con la focaccia alle patate e biga. L’impiego del lievito in pasta (biga), consente di utilizzare pochissimo lievito, rendendo molto digeribile la pizza. Buon viaggio in cucina… Dosi per 2 teglie rettangolari […]