Il pranzo della domenica, soprattutto per chi ha vissuto l’infanzia in campagna come me, richiama alla mente piatti accoglienti, di sostanza, cucinati con prodotti sani che diventano golosi, grazie alla maestria della cuoca. E queste crespelle sono proprio così. Create con farina di farro macinata a pietra per dare un tocco rustico, si sposino perfettamente […]
In genere acquisto il macinato per fare hamburger o il ragù, ma stavolta avevo voglia di cambiare, di trovare una soluzione divertente e semplice da fare. E allora perchè non usarlo come fosse pasta? Da qui l’idea di questi rolls golosissimi, con un cuore di zucchine grigliate e fondente per la provola, che poi in […]
Piccoli gnocchetti soffici che si abbracciano a una vellutata salsa di grana in tre stagionature diverse, completati con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Acetaia del Cristo che bilancia perfettamente il gusto con la sua armoniosa acidità. Ideata appositamente per la partecipazione al progetto “Acetaia del Cristo, Tradizione e Innovazione” il tocco delle violette di […]
Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto tipico del Piemonte. Il nome non è certamente dei più invitanti, ma è dovuto solamente all’aspetto finale di questi gnocchi di farina, che essendo conditi con formaggi filanti, appunto fanno il filo, ossia la bava. Il gusto è forte, tipico dei piatti della montagna. Buon viaggio in […]
Lo strucolo agli spinaci altro non è che un golosissimo rotolo di patate farcito con spinaci e passato in forno con formaggio e burro. Tipico del Friuli Venezia Giulia questo piatto può essere utilizzato anche come primo piatto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e […]
Questa teglia di patate con cime di rapa è un contorno sostanzioso, che potrà essere servito tranquillamente anche come secondo vegetariano o come piatto unico per una cena familiare. Decisamente gustoso grazie alla presenza della scamorza affumicata, è reso particolarmente goloso dalla bella crosticina croccante regalata dal passaggio in forno. Buon viaggio in cucina… […]
Le uova alla fiorentina sono un piatto tradizionale povero, di gusto semplice tanto quanto l’esecuzione, gode di una marcia in più regalata da una generosa grattata di formaggio, che in cottura fonde meravigliosamente donando tanta golosità. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]
Una base di pomodoro maturo a pezzetti insaporito con aglio e basilico freschi, per poi aggiungere delle uova sbattute da cuocere appena, così da lasciarle ben morbide. Il tutto completato con una bella grattata di fontina, che a contatto col calore diventa fondente e golosa. Un piatto casalingo di grande gusto. Buon viaggio in cucina… […]
I pacchetti di frittata ripieni di crema di zucca sono un piatto leggero da presentare in tavola per una cena in famiglia, magari accompagnati da una bella insalatina di cavolo cappuccio. Saranno anche perfetti per un bel pic-nic nel verde. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti […]
I rigatoni al cavolfiore e crema di foglie sono un primo piatto sano, gustoso e di semplice realizzazione. Inoltre è anche una preparazione ecologica, poiché del cavolfiore non vengono buttate nemmeno le foglie. La cremina che si crea durante la mantecatura della pasta è molto golosa. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]