Riso cantonese

Riso cantonese

0 comments

Se hai cercato questa ricetta sul web, ti sarai immediatamente accorto che non ho usato il riso basmati a differenza di qualunque altra blogger. Questo semplicemente perché non è una varietà di riso utilizzata in Cina, bensì consumata in India. Se si vuole ottenere un risultato almeno simile a quello che gustiamo nei ristoranti cinesi, […]

1Shares
Croissant parigini – come al bar

Croissant parigini – come al bar

0 comments

Me li avete chiesti in tantissimi i croissant e in tantissimi me li avete chiesti come prima pubblicazione rispetto ai bomboloni (che arriveranno questo venerdì). Ebbene, devo dire che non è stato facile trovare una ricetta valida, per nulla. E anche quando ne ho trovata una che mi ispirava, ho apportato alcune modifiche tecniche. Devo […]

3Shares
Pizza fritta – con impasto per pizza del maestro Bonci

Pizza fritta – con impasto per pizza del maestro Bonci

0 comments

E’ da parecchio tempo che vorrei provare la tecnica di pizza del maestro Bonci, ma per un motivo o per l’altro non mi ci sono mai messa. Poi è arrivata la quarantena, e il tempo ovviamente non manca. Devo dire che è più semplice di quel che si può credere, ma indubbiamente, rispetto ad altri […]

1Shares
Pollo teriyaki – bocconcini di pollo glassati con salsa di soia

Pollo teriyaki – bocconcini di pollo glassati con salsa di soia

0 comments

Chi ama la cucina giapponese e ne frequenta i ristoranti conoscerà sicuramente questo golosissimo piatto, che invita letteralmente a leccarsi le dita. Nonostante il nome di difficile pronuncia, la preparazione è particolarmente semplice e veloce. Io ho scelto di utilizzare petto di pollo, ma sono ideali anche le sovracosce. Cotti in padella a temperatura molto […]

1Shares
Pizza in padella – senza lievito di birra e senza forno

Pizza in padella – senza lievito di birra e senza forno

0 comments

Il problema di recuperare lievito di birra, fresco o secco, in questi giorni di quarantena, crea molti problemi alle flotte di italiani che si sono giustamente messi ai fornelli per fare tante ricette lievitate, che sono poi quelle che danno anche le maggiori soddisfazioni. Ci sono però soluzioni alternative per fare anche la pizza. Non […]

0Shares
Gelato alla stracciatella – ricetta con e senza gelatiera

Gelato alla stracciatella – ricetta con e senza gelatiera

0 comments

Ognuno di noi ha i propri gusti di gelato preferiti, quelli che appena si arriva davanti alla vetrina si cercano impazientemente, assaporando già la prima “leccata” di assaggio. Ebbene, uno dei miei è proprio la stracciatella, che però amo con cioccolato fondente, perché trovo che la dolcezza della base di gelato alla panna venga bilanciata […]

15Shares
Crostata con nutella fatta in casa

Crostata con nutella fatta in casa

0 comments

Non credo ci sia qualcosa di più goloso di una crostata di friabile frolla farcita con una crema spalmabile di cioccolato e nocciole. Sì, proprio quella crema, la nutella, ma quella fatta in casa, che a fine cottura risulta ancora cremosa e irresistibilmente deliziosa. Sarà un dolce inizio di giornata assieme a una bella tazzina […]

1Shares
Cracker integrali all’olio extravergine di oliva e rosmarino – senza lievito di birra

Cracker integrali all’olio extravergine di oliva e rosmarino – senza lievito di birra

0 comments

I cracker sono uno spuntino molto comune. Sono la nostra ancora di salvezza a metà mattina o nel pomeriggio quando abbiamo un languorino e non c’è nulla a portata di mano. Quasi sempre in quel momento, apriamo un pacchetto di quelli industriali, fatti spesso con farine di dubbia provenienza e magari 00, che come sappiamo, […]

1Shares