Torta morbida al cacao e nocciole

Torta morbida al cacao e nocciole

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  Rientrata dalle vacanze, mi sono trovata a dover preparare il dolce per le colazioni dato che purtroppo il tempo della tappa mattutina in Brasserie è terminato. Volevo qualcosa che fosse semplice, goloso, morbido e, in sostanza, che fosse una vera e propria coccola mattutina che aiutasse a prendere il via per la giornata. E’ […]

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Pavlova di Natale

Pavlova di Natale

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Quale occasione migliore del Natale per inaugurare l’entrata ufficiale nel blog di questa nuvola bianca di meringa? La pavlova è infatti un guscio di meringa ripieno di crema Chantilly e frutta fresca. Creata da un maestro pasticcere che prestava la propria opera presso un hotel di Wellington, Nuova Zelanda, in occasione della visita della ballerina […]

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Meringhe fatte in casa

Meringhe fatte in casa

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La parola meringa è una di quelle che in cucina viene più sovente associata all’aggettivo difficile. Ma a dirla tutta, non è così tanto difficile farle, bisogna solo sapere cosa si sta facendo, perché come è risaputo, la pasticceria non perdona le imprecisioni. Ebbene, se seguirete le mie istruzioni alla lettera avrete un risultato assolutamente […]

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Crema spalmabile cioccolato e nocciole

Crema spalmabile cioccolato e nocciole

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Con questa ricetta, che è la replica casalinga della più famosa sorella industriale, inizio la settimana dedicata al cioccolato e al cacao, che nei miei intenti è una serie di idee per recuperare la cioccolata che abbiamo accumulato in casa grazie alle appena trascorse feste pasquali. Con questa crema spalmabile al cioccolato e nocciole farete […]

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Crema spalmabile di cioccolato e nocciole

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Una poesia di cioccolato e nocciole da spalmare su fette di pane o da utilizzare per creare dolci. Ovviamente replica di una più famosa crema industriale, che vi darà non solo la sicurezza della qualità degli ingredienti utilizzati, ma anche un sapore incredibilmente migliore. Buon viaggio in cucina… Dosi per 750 gr di crema spalmabile […]

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Tenerina ferrarese

Tenerina ferrarese

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Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 30 minutiDifficoltà: […]

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Cioccolatini bicolore con cuore di zenzero

Cioccolatini bicolore con cuore di zenzero

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Un po’ di tempo fa ho visto sullo scaffale di un negozio di prodotti biologici un sacchettino di zenzero candito. Non ho saputo resistere e l’ho acquistato, sapendo che mi sarebbe venuta una buona idea per utilizzarlo e degustarlo al meglio, ed ecco qui questi cioccolatini meravigliosi. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 30 […]

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Bon bon di ricotta e cocco al cioccolato

Bon bon di ricotta e cocco al cioccolato

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La prima volta che  assaggiai i bon bon di ricotta e cocco al cioccolato fu stato durante una festa di Carnevale alle scuole superiori, quando una mia compagna di classe li portò per condividerli con la classe. Me ne innamorai subito, e le chiesi la ricetta. Da allora li ho preparati e li preparo molto […]

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Macaron alle pesche

Macaron alle pesche

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Questi macaron alle pesche hanno il gusto pieno e dolce dell’estate, ma possono essere fatti in pieno inverno, se avete in casa una buona confettura. Quindi date sfogo alla fantasia e alla vostra passione per i dolci. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 28 macaronPreparazione 25 minuti + tempo raffreddamentoCottura 15 minutiDifficoltà: media […]

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Macaron con ganache di cioccolato bianco

Macaron con ganache di cioccolato bianco

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I macaron con ganache al cioccolato bianco sono una vera leccornia. Possono essere un’idea dolce per festeggiare con degli amici una bella ricorrenza (il Capodanno,  un compleanno…). Saranno sicuramente adatti anche per un semplice tè pomeridiano o per una pausa golosa di metà mattina. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 28 macaronPreparazione 25 minuti […]

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