Pavlova di Natale

Pavlova di Natale

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Quale occasione migliore del Natale per inaugurare l’entrata ufficiale nel blog di questa nuvola bianca di meringa? La pavlova è infatti un guscio di meringa ripieno di crema Chantilly e frutta fresca. Creata da un maestro pasticcere che prestava la propria opera presso un hotel di Wellington, Nuova Zelanda, in occasione della visita della ballerina […]

Meringhe fatte in casa

Meringhe fatte in casa

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La parola meringa è una di quelle che in cucina viene più sovente associata all’aggettivo difficile. Ma a dirla tutta, non è così tanto difficile farle, bisogna solo sapere cosa si sta facendo, perché come è risaputo, la pasticceria non perdona le imprecisioni. Ebbene, se seguirete le mie istruzioni alla lettera avrete un risultato assolutamente […]

Tenerina ferrarese

Tenerina ferrarese

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Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]

Macaron con ganache di cioccolato bianco

Macaron con ganache di cioccolato bianco

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I macaron con ganache al cioccolato bianco sono una vera leccornia. Possono essere un’idea dolce per festeggiare con degli amici una bella ricorrenza (il Capodanno,  un compleanno…). Saranno sicuramente adatti anche per un semplice tè pomeridiano o per una pausa golosa di metà mattina. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 28 macaron Preparazione 25 […]