Se diciamo crema spalmabile, tutti noi pensiamo automaticamente alla Nutella, la famosissima crema di cioccolato alle nocciole. Ecco, in questa video ricetta la faremo insieme, in modo ultrafacilissimo, con ingredienti scelti e di qualità. Ma non è tutto, perché oltre alla crema alle nocciole classica, vi darò altre due versioni super golose che saranno un […]
Alla fine, quando avanzano gli albumi, il primo pensiero per recuperarli va sempre a loro, alle meringhe. È una sorta di meccanismo mentale e di gola irrefrenabile. Se però, come me, sei stufo della solita meringa bianca, oggi ti propongo queste meringhette profumate alla vaniglia e completate con un poco di cioccolato fuso che ho […]
Rientrata dalle vacanze, mi sono trovata a dover preparare il dolce per le colazioni dato che purtroppo il tempo della tappa mattutina in Brasserie è terminato. Volevo qualcosa che fosse semplice, goloso, morbido e, in sostanza, che fosse una vera e propria coccola mattutina che aiutasse a prendere il via per la giornata. E’ […]
Quale occasione migliore del Natale per inaugurare l’entrata ufficiale nel blog di questa nuvola bianca di meringa? La pavlova è infatti un guscio di meringa ripieno di crema Chantilly e frutta fresca. Creata da un maestro pasticcere che prestava la propria opera presso un hotel di Wellington, Nuova Zelanda, in occasione della visita della ballerina […]
La parola meringa è una di quelle che in cucina viene più sovente associata all’aggettivo difficile. Ma a dirla tutta, non è così tanto difficile farle, bisogna solo sapere cosa si sta facendo, perché come è risaputo, la pasticceria non perdona le imprecisioni. Ebbene, se seguirete le mie istruzioni alla lettera avrete un risultato assolutamente […]
Con questa ricetta, che è la replica casalinga della più famosa sorella industriale, inizio la settimana dedicata al cioccolato e al cacao, che nei miei intenti è una serie di idee per recuperare la cioccolata che abbiamo accumulato in casa grazie alle appena trascorse feste pasquali. Con questa crema spalmabile al cioccolato e nocciole farete […]
Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina, poiché creata in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Nella sostanza è un’ode al cioccolato, senza ritegno, farà innamorare al primo […]
Un po’ di tempo fa ho visto sullo scaffale di un negozio di prodotti biologici un sacchettino di zenzero candito. Non ho saputo resistere e l’ho acquistato, sapendo che mi sarebbe venuta una buona idea per utilizzarlo e degustarlo al meglio, ed ecco qui questi cioccolatini meravigliosi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 30 […]
La prima volta che assaggiai i bon bon di ricotta e cocco al cioccolato fu stato durante una festa di Carnevale alle scuole superiori, quando una mia compagna di classe li portò per condividerli con la classe. Me ne innamorai subito, e le chiesi la ricetta. Da allora li ho preparati e li preparo molto […]
Questi macaron alle pesche hanno il gusto pieno e dolce dell’estate, ma possono essere fatti in pieno inverno, se avete in casa una buona confettura. Quindi date sfogo alla fantasia e alla vostra passione per i dolci. Buon viaggio in cucina… Dosi per 28 macaron Preparazione 25 minuti + tempo raffreddamento Cottura 15 […]