Pomodorini confit sott’olio al profumo di aglio ed erbe aromatiche

Pomodorini confit sott’olio al profumo di aglio ed erbe aromatiche

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  In cucina si sprigiona un profumo intenso di estate, di erbe aromatiche, di sole, di bontà. Preparare questi pomodorini confit è un’esperienza di colore e gusto. Potrete utilizzarli come semplice contorno, anche in abbinamento ad altre verdure, oppure come ingredienti per primi piatti, antipasti o semplicemente da gustare con del pane abbrustolito. In pratica, […]

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Sale profumo di Provenza

Sale profumo di Provenza

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Che dire. Questo sale è un’armonia di profumi e di sapori meravigliosa, che ricorda i campi della Provenza, inondati dal viola dei fiori.  La base è di sale grosso della Camargue, che ho appositamente acquistato durante il viaggio fatto a giugno (trovate i racconti di viaggio qui). Non fatevi spaventare dalla presenza dei fiori di […]

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Sale aromatizzato Liguria love

Sale aromatizzato Liguria love

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La realizzazione di questo sale aromatizzato nasce da uno scambio di idee con un’amica genovese doc, Cristina Pastro, che come me adora questo tipo di preparazioni e che mi ha bocciato o approvato gli ingredienti che avevo inizialmente pensato di utilizzare per questa ricetta. Alla fine, come sempre, due teste sono meglio di una, infatti […]

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Sale aromatizzato piccante

Sale aromatizzato piccante

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Un sale aromatizzato con peperoncini piccantissimi e freschi, tritati super finemente, che si accompagnano ad aglio, origano e timo limone freschi, semplicemente una meraviglia. E’ ottimo per verdure, carni rosse e bianche. Buon viaggio in cucina… Dosi per un vasetto da 200 gr circaPreparazione 20 minutiCottura nessunaDifficoltà: facile Ingredienti 150 gr sale fino 3 peperoncini […]

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Sale agli agrumi

Sale agli agrumi

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Per condire pesce, carne e, alle volte, anche verdure, con un sale aromatizzato con scorze di agrumi profumatissime che daranno un tocco in più alle vostre pietanze in un attimo. Usatelo su piatti a base di pesce e su carni bianche, soprattutto se grigliate. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 1 vasetto da […]

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Sale alla salvia

Sale alla salvia

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Questo sale nasce per il periodo autunnale e uno dei suoi migliori frutti: la zucca. Indipendentemente da come la vorrete cucinare, questo è il sale che fa per voi, e non ne potrete più fare a meno.  Potrete usare il vostro sale alla salvia anche per altre verdure (soprattutto funghi), carni rosse e bianche. Buon […]

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Pasta di aglio

Pasta di aglio

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La pasta d’aglio è una preparazione di semplicissima esecuzione che risulterà indispensabile per insaporire i vostri piatti con discrezione, lasciando comunque un sentore delicato di aglio. Per scioglierla serve un goccio di acqua calda. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 100 grPreparazione 10 minutiCottura nessunaDifficoltà: facile Ingredienti 40 gr aglio fresco (peso da […]

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Pasta di zenzero

Pasta di zenzero

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Ho trovato la pasta di zenzero in un negozio di prodotti naturali e non ho resistito all’acquisto… provata per piatti dal gusto esotico, ma non solo, leggendo gli ingredienti mi sono resa conto che era fattibilissima in casa, come molte delle cose che si acquistano pronte del resto. Provatela anche voi, non ve ne pentirete. […]

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Composta di melanzane

Composta di melanzane

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La composta di melanzane  è un tipo di conservazione che può tornare particolarmente utile nel periodo invernale: potrete sfruttarla per bruschette, per condire la pasta o in accompagnamento a piatti di carne. Semplice e veloce come tutte le preparazioni sotto vetro. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 3 vasetti da 500 grPreparazione 45 minutiCottura 30 […]

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Pomodori secchi sottolio all’alloro e basilico

Pomodori secchi sottolio all’alloro e basilico

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I pomodori secchi sott’olio alloro e basilico sono un modo per conservare e donare ancor più sapore a dei semplicissimi pomodori secchi. Dopo il tempo di riposo potrete usarli per condire della pasta, arricchire dei secondi oppure gustarli come antipasto su bruschette o nei vol-au-vent. Sono sicuramente un valido accompagnamento anche per un assaggio di […]

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