In cucina si sprigiona un profumo intenso di estate, di erbe aromatiche, di sole, di bontà. Preparare questi pomodorini confit è un’esperienza di colore e gusto. Potrete utilizzarli come semplice contorno, anche in abbinamento ad altre verdure, oppure come ingredienti per primi piatti, antipasti o semplicemente da gustare con del pane abbrustolito. In pratica, […]
Che dire. Questo sale è un’armonia di profumi e di sapori meravigliosa, che ricorda i campi della Provenza, inondati dal viola dei fiori. La base è di sale grosso della Camargue, che ho appositamente acquistato durante il viaggio fatto a giugno (trovate i racconti di viaggio qui). Non fatevi spaventare dalla presenza dei fiori di […]
La realizzazione di questo sale aromatizzato nasce da uno scambio di idee con un’amica genovese doc, Cristina Pastro, che come me adora questo tipo di preparazioni e che mi ha bocciato o approvato gli ingredienti che avevo inizialmente pensato di utilizzare per questa ricetta. Alla fine, come sempre, due teste sono meglio di una, infatti […]
Un sale aromatizzato con peperoncini piccantissimi e freschi, tritati super finemente, che si accompagnano ad aglio, origano e timo limone freschi, semplicemente una meraviglia. E’ ottimo per verdure, carni rosse e bianche. Buon viaggio in cucina… Dosi per un vasetto da 200 gr circa Preparazione 20 minuti Cottura nessuna Difficoltà: facile Ingredienti 150 gr sale […]
Per condire pesce, carne e, alle volte, anche verdure, con un sale aromatizzato con scorze di agrumi profumatissime che daranno un tocco in più alle vostre pietanze in un attimo. Usatelo su piatti a base di pesce e su carni bianche, soprattutto se grigliate. Buon viaggio in cucina… Dosi per 1 vasetto da […]
Questo sale nasce per il periodo autunnale e uno dei suoi migliori frutti: la zucca. Indipendentemente da come la vorrete cucinare, questo è il sale che fa per voi, e non ne potrete più fare a meno. Potrete usare il vostro sale alla salvia anche per altre verdure (soprattutto funghi), carni rosse e bianche. Buon […]
La pasta d’aglio è una preparazione di semplicissima esecuzione che risulterà indispensabile per insaporire i vostri piatti con discrezione, lasciando comunque un sentore delicato di aglio. Per scioglierla serve un goccio di acqua calda. Buon viaggio in cucina… Dosi per 100 gr Preparazione 10 minuti Cottura nessuna Difficoltà: facile Ingredienti 40 gr aglio […]
Ho trovato la pasta di zenzero in un negozio di prodotti naturali e non ho resistito all’acquisto… provata per piatti dal gusto esotico, ma non solo, leggendo gli ingredienti mi sono resa conto che era fattibilissima in casa, come molte delle cose che si acquistano pronte del resto. Provatela anche voi, non ve ne pentirete. […]
I pomodori secchi sott’olio alloro e basilico sono un modo per conservare e donare ancor più sapore a dei semplicissimi pomodori secchi. Dopo il tempo di riposo potrete usarli per condire della pasta, arricchire dei secondi oppure gustarli come antipasto su bruschette o nei vol-au-vent. Sono sicuramente un valido accompagnamento anche per un assaggio di […]
Detti anche alla piemontese, i peperoncini rossi sottolio ripieni al tonno sono una delle preparazioni sott’olio forse più famose e consumate. Il procedimento non è complicato, ma la parte dello svuotamento dei peperoncini richiede un pochino di pazienza. Saranno spettacolari come antipasto, accompagnati da piccole crescentine o tigelle, ma anche con semplice pane abbrustolito. Buon […]