Semplicemente divini! Di una semplicità imbarazzante, sono veramente una golosità. Il gusto delicato e dolce del ripieno di gamberi viene compensato dal sapore e dalla sapidità della melanzana fritta… Un matrimonio di gusto che ti permetterà di portare in tavola un antipasto diverso dal solito e che potrai preparare velocemente. Sarà una felice sorpresa per […]
Durante i pranzi e le cene delle feste, le cuoche di casa sono sempre messe sotto sforzo, ma non possono mancare tutte le portate previste, quindi l’unica soluzione è alternare piatti più elaborati a pietanze più semplici, che devono comunque avere uno stile adeguato alle grandi occasioni. L’anno scorso ho quindi pensato di creare questo […]
Spesso si pensa che per portare a tavola un piatto delizioso sia necessario un lungo lavoro e grandi tecniche di cucina. Con questa tartare ti accorgerai che non è assolutamente così. La cosa fondamentale, è però la qualità della materia prima che utilizzi, questa sì fa una grandissima differenza. Affidati quindi al tuo pescivendolo di […]
Come sapete, da quest’autunno mi fregio di una collaborazione con la Casa Vinicola Nera e con l’Azienda Agricola Caven Camuna. Ebbene, oggi ho deciso di farvi conoscere un bianco della Nera Vini in questa videoricetta che sarà sicuramente un antipasto per la Vigilia di Natale assolutamente perfetto. Il dolce dei gamberoni è bilanciato dall’aspro delicato […]
Quando le materie prime sono di qualità non servono piatti elaborati, e questo si sapeva già decenni fa. Un esempio lampante è questa ricetta, tipica del Monte Argentario, che prevede l’assoluta freschezza delle alici e poco altro, come pangrattato e peperoncino piccante. Una vera prelibatezza da portare in tavola soprattutto nelle sere estive. Buon viaggio in […]
Il mare e la terra in una versione insolita, elegante e semplice da eseguire. Sarà l’inizio perfetto per le vostre cene estive: gamberi lessati in acqua portata a bollore con erbette aromatiche che si adagiano su un letto di valeriana e dadolata di ananas conditi da extravergine di oliva, una macinata di sale e… una […]
Un antipasto elegante, di gusto delicato, perfetto per una tavola delle occasioni. Una base di patata lessata e poi grigliata che sostiene una copertura di piccoli dadi di tonno fresco impreziositi da perle di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di Gelso dell’Acetaia del Cristo. Il risultato è assolutamente incredibile. Buon viaggio […]
Una ricetta che viene da un’ispirazione al Monte Argentario, un abbinamento insolito, che regala un gusto ampio, fresco , delicato, con acidità fruttata e rotonda regalata dall’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà: media Ingredienti […]
Quando mi capita di assaggiare qualcosa che mi piace tanto, se sono in confidenza con chi lo ha cucinato, chiedo sempre “come l’hai fatto?” Non posso resistere, mai, perché poi devo provare a rifarlo. In questo caso il gioco è stato facile, perché l’ideatrice è stata un’amica che conosco da molto tempo (non dico quanto […]
In generale i ravioli cinesi sono la mia passione, e ho deciso di tentare la replica a casa di questa versione con gamberi e cottura al vapore che li rende leggeri e di gusto delicato. Per aprire in bellezza una bella cena China style fatta in casa saranno perfetti. La cottura al vapore consente poi […]