Quando penso a una ricetta, inizio a scrivere gli ingredienti, a mettere a punto i pesi, a predisporre il procedimento mentre la eseguo, pregusto sempre il risultato finale, perché cucino solo ciò che mi piace, motivo per il quale sul blog non troverai mai alcuni ingredienti. Devo dire, che con queste polpette, il risultato è […]
Un guscio friabilissimo regalato dalla farina di semola e un ripieno cremoso e saporito. Un tocco di menta, tanto insolito quanto delizioso che regala un gusto fresco che si sposa benissimo con le zucchine. Pochi ingredienti per risolvere una cena in una sola mossa, ma questa torta salata sarà perfetta anche per un aperitivo, accompagnata […]
Praticamente un classico: girettino in moto, ci si ferma in un bel ristorantino per pranzo, e io mi innamoro di qualcosa che mi viene servito. Il passo successivo è scandalosamente ovvio, devo replicare a casa. Il problema generalmente è solo che non chiedo mai come lo fanno il piatto, anche per rispetto del lavoro dello […]
Se si pensa all’arrosto si pensa alla stagione autunnale o invernale, generalmente infatti si cuoce in forno e si accompagna con patate o purè. In questo caso ho invece deciso di creare una versione estiva e, passami il termine, “fresca”, da poter portare in tavola tranquillamente anche in estate. Sono partita da una marinatura di […]
È questo il momento di migliore produzione per il basilico. Inizia a crescere rigoglioso nei nostri vasi e nei nostri orti. Da qui a fine estate potremo fare molti raccolti, e se ne avete due o meglio 3 o più piantine, potrete non solo conservarlo in freezer per averlo a disposizione nella stagione invernale, ma […]
Dovrei chiamarle le ricette della siepe… dovete sapere che durante la quarantena io e la mia amica e vicina Doretta ci siamo scambiate molte ricette, separate dalla siepe che divide i nostri giardini e che in un punto ha pochi rami, concedendoci una vista discreta. Sicuramente sufficiente per fare 2 chiacchiere e passare un po’ […]
Ho un problema con alcuni tipi di frutta e i dolci, o meglio, fragole e ciliegie mi piacciono solo fresche o in confettura. Però proporti la solita crostata con la confettura di ciliegie non mi appassionava, quindi sono andata a spulciare vecchi libri di cucina e ho trovato una golosissima idea, che ho fatto diventare […]
Un pizzico di sale nel gelato al cioccolato esalta in modo incredibile il gusto. Naturalmente ho scelto di utilizzare il Sale di Cervia, o meglio, il cioccolato creato con questo prodotto unico della terra di Romagna. Chiamato così perché possiede una particolare caratteristica che lo contraddistingue da ogni altro sale al mondo (ve ne parlo […]
Nel periodo estivo fare la pasta con le cozze capiterà sicuramente anche a te. Non volevo però proporti la solita, quella che avrai preparato mille volte. Sfogliando alcuni libri di cucina, ho scovato un’idea molto golosa, perfetta visto che nel mio giardino aromatico il basilico vive rigoglioso. Frullato con il pangrattato va a creare un […]
Ho provato a fare il gelato al pistacchio sia con base di latte e panna sia con base di crema e, francamente, la seconda batte la prima 10 a 1. Mio marito lecca anche la coppetta per non sprecarne una goccia, e vi garantisco che io, che non sono esattamente una fan di questo gusto […]