Tagliatelle di crespelle integrali con zucca e salsiccia alla salvia

Tagliatelle di crespelle integrali con zucca e salsiccia alla salvia

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Quante volte avete fatto le crespelle? Io tante, perché mi piacciono moltissimo, ma questa volta volevo proporvele in una versione diversa, che non fosse il solito rotolino o il solito sacchettino. Ecco allora che sono diventate tagliatelle, e tagliatelle ricche di gusto. Sì perché, non solo il condimento è robusto, come la stagione fredda impone, […]

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Crespelle integrali

Crespelle integrali

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Le crespelle sono probabilmente una delle preparazioni più versatili in assoluto, sia nel salato che nel dolce. In questa versione le ho rese di sapore più deciso utilizzando una farina integrale di qualità, con tanta crusca. Il risultato sono crespelle che possono accogliere tanti ripieni diversi, oppure essere utilizzate come finte tagliatelle per un primo […]

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Crespelle di farro ripiene di carciofi filanti ai formaggi

Crespelle di farro ripiene di carciofi filanti ai formaggi

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Il pranzo della domenica, soprattutto per chi ha vissuto l’infanzia in campagna come me, richiama alla mente piatti accoglienti, di sostanza, cucinati con prodotti sani che diventano golosi, grazie alla maestria della cuoca. E queste crespelle sono proprio così. Create con farina di farro macinata a pietra per dare un tocco rustico, si sposino perfettamente […]

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Crespelle con farina di ceci

Crespelle con farina di ceci

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Le crespelle con farina di ceci sono una variante alle classiche crespelle salate. Il gusto diventa più robusto e sostiene bene ripieni con verdure dal sapore deciso, come ad esempio broccoli e cavolo nero, oppure con carni di maiale. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 10 crespellePreparazione 10 minuti + riposoCottura 15 minutiDifficoltà: […]

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Crespelle semintegrali con asparagi grigliati e bacon

Crespelle semintegrali con asparagi grigliati e bacon

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Le crespelle semintegrali con asparagi grigliati e bacon sono un delizioso primo. Semplice, con sapori genuini, è un piatto da provare per passare una bella serata a tavola con gli amici. E poi, gli asparagi grigliati sono assolutamente irresistibili. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 10 crespelle (4 persone)Preparazione 10 minuti + 30 […]

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Crespelle ai ceci con ragù di vitello al tartufo

Crespelle ai ceci con ragù di vitello al tartufo

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Le crespelle ai ceci con ragù di vitello al tartufo nascono dalla voglia di un piatto saporito e corposo, uno di quelli tipici dell’inverno. Dato che in frigo avevo ancora un poco di tartufo grattugiato, ho pensato di usarlo per impreziosire il ripieno di queste crespelle ai ceci. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

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Cannelloni di crespelle ripieni di broccoli e brie

Cannelloni di crespelle ripieni di broccoli e brie

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Non so a voi, ma a me dispiace buttare tutte le volte i gambi del broccolo. Ho allora pensato di utilizzare la parte più tenera per creare una deliziosa crema per il ripieno di questi cannelloni di crespelle, che va a completare il ripieno di cime di broccolo. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

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Canelloni di crespelle ai ceci ripieni di crema di grana con cuore di spinaci

Canelloni di crespelle ai ceci ripieni di crema di grana con cuore di spinaci

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Delle deliziose crespelle arrotolate che custodiscono un cuore morbido e saporito di formaggio. Semplici sì, ma sicuramente di bell’effetto in tavola, andranno benissimo per coloro che desiderano un piatto che sappia di festa ma non ne abbia la difficoltà di esecuzione. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 25 minutiCottura 45 minutiDifficoltà: facile Ingredienti […]

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Crespelle ricetta base

Crespelle ricetta base

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Le crespelle sono ideali soprattutto se si vuole fare bella figura senza mettersi a fare della sfoglia. Inoltre bisogna tener presente che sono particolarmente versatili: da questa ricetta base potrete ottenere moltissime ricette. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 10 crespelle (4 persone)Preparazione 10 minuti + 30 minuti riposo pastellaCottura 20 minutiDifficoltà: facile […]

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