Le raviole bolognesi anche dette raviole di San Giuseppe perché preparate per festeggiare il Santo e tutti i papà, sono una ricetta dolce tipica di Bologna. Pasta della brazadela, ossia della ciambella, poi farcita con mostarda bolognese, come da tradizione, oppure altre confetture, come nel caso della videoricetta per la quale ho utilizzato quella di […]
A novembre 2021 abbiamo fatto uno degli ultimi giretti in moto della stagione. Siamo andati a scoprire la Val di Taro e i suoi mitici porcini per poi dirigerci verso il Castello di Bardi che fa parte del circuito dei castelli di Parma e Piacenza. A Borgo Val di Taro abbiamo gustato porcini IGP appena […]
Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]
Da piccola, ricordo che io la nonna guardavamo i film di Don Camillo e Peppone dopo cena. Un ricordo molto bello che mi accompagna da allora, e ho quindi deciso di andare a visitare questi luoghi con Luca. E’ strano e allo stesso tempo emozionando ripercorrere le strade e vedere i posti che sono stati […]
Passeggiando con mio marito per le vie più antiche di Bologna, ho notato che un negozio serviva ai tavoli all’aperto un tortellino gigante. Incuriosita ho cercato di scoprire cosa fosse, e a quel punto non potevo non cercare di replicarlo e condividerlo con voi: una deliziosa focaccia a lievitazione naturale riempita di mortadella Bologna I.G.P. […]
Emilia Romagna (FC/RN) km 91: Mercato Saraceno → Balze → Perticara → Mercato Saraceno In sella per godersi la poesia delle Balze romagnole, attraversando strade che incantano per la bellezza La Romagna è una delle nostre mete preferite nei periodi di apertura e chiusura stagione, quando il traffico è poco e ci si possono godere […]
A Bologna si chiamano crescentine, e sono una tipicità semplice e rustica, accompagnata a salumi e consumata come antipasto se fatte a pezzettini piccoli, o come piatto unico se più grandi. La tradizione vuole una frittura nello strutto, che oggi viene molto più sovente sostituita da quella in olio, ma rimane che all’assaggio saranno irresistibili. […]
Emilia Romagna (PR) – KM 90 – Castello San Vitale di Sala Baganza – Castello di Felino – Torrechiara – Calestano – Varano dè Melagri – Bardi Da Sala Baganza a Bardi in un susseguirsi di dolci curve nella Val di Ceno. Partiamo alla scoperta di alcuni dei castelli del circuito di Parma […]
Piemonte (BI) – Lombardia (PV) – Emilia (PC) – KM 210 – Settimo Vittone → Ricetto di Candelo → Vercelli → Varzi → Passo del Penice → Bobbio Un unico percorso che tocca tre regioni solcando uno dei passi collinari più amati dai motociclisti e attraversa il mare d’oro delle campagne coltivate a riso. Questo percorso di […]
Che si fa quando avanza il ripieno dei tortelloni? Ma ovviamente la minestra imbottita in brodo, sulla falsa riga della spoja lorda brisighellese. Sfoglia fresca all’uovo, magari tirata a mattarello se siete capaci, una spalmata di ripieno ricotta e spinaci e poi con la spronella si tagliano dei quadretti da mettere direttamente a cuocere nel brodo […]