Raviole bolognesi

Raviole bolognesi

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Le raviole bolognesi sono un dolce tipico bolognese, e vengono preparate soprattutto per la festività di San Giuseppe. Saranno indubbiamente un regalo molto gradito e goloso per il vostro papà. Io le preparavo nella cucina di mia nonna da piccola, quando l’aiutavo a tagliare i dischi usando i bicchieri e poi aspettavo con ansia che […]

Tenerina ferrarese

Tenerina ferrarese

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Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]

Minestra imbottita in brodo

Minestra imbottita in brodo

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Che si fa quando avanza il ripieno dei tortelloni? Ma ovviamente la minestra imbottita in brodo, sulla falsa riga della spoja lorda brisighellese. Il risultato è una minestra gustosa, che scalda lo stomaco e rinfranca lo spirito. Un confort food in piena regola! Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti […]

Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

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Le lasagne alla bolognese, assieme ai tortellini in brodo sono indubbiamente i miei piatti dell’infanzia. Le lasagne sono corpose, gustose, cremose e croccanti nei bordi. Sono la perfetta simbiosi di più ingredienti complessi, come lo sono la pasta, il ragù e la besciamella. E una precisazione a scanso di equivoci è d’obbligo: la lasagna bolognese […]