Da un po’ di tempo spopolano sul web questi simpatici cruffin. Sono, nel nome, un incrocio tra muffin e croissant: dei primi hanno la forma, dei secondi la sfogliatura che li rende croccanti all’esterno, profumati e leggerissimi. Nati nella vecchia Inghilterra, forse anche perchè veramente speciali se offerti con il tè, hanno però raggiunto grande […]
Il profumo del pane integrale ha pochi eguali, inonda tutta la casa come un abbraccio affettuoso e ci accompagna a tavola ogni giorno. Perché se avete la fortuna di avere sotto le mani una meravigliosa farina integrale, coltivata in collina senza nessun trattamento, macinata a pietra come una volta, con tantissima crusca e quindi ottima […]
Un giorno di festa e se ne approfitta per andare a trovare gli zii al Lago di Garda. E la zia, che in cucina ci sa decisamente fare, ci porta a tavola un risottino con le capesante da leccarsi i baffi. Io l’ho leggermente modificato, ma rimane delizioso, di gusto delicato e di profumo di […]
Amo in modo particolare le ricette della tradizione regionale, di tutte le regioni d’Italia, perchè sono semplici, foriere di gusto e in grado di dare un volto nuovo con poche mosse alla solita cena casalinga. In questo caso vi propongo il polpettone alla fiorentina, ricetta della cucina povera toscana, ricco, umido e piatto familiare eccellente […]
Morbidi, sfiziosi, con patate e dadini di salmone fresco questi hamburger sono veramente un’idea salvacena di tutto rispetto. Il tocco da maestro, un tocco di prezzemolo ed erba cipollina, che oltre al sapore regalano anche un tocco di colore. Una bella panatura e via a cuocere in padella per creare una crosticina croccante e dorata. […]
Quando vado al mercato, dal mio pescivendolo di fiducia, e vedo i tranci di salmone freschissimo, difficilmente so resistere. Ma non posso nemmeno farlo sempre al forno o nei modi classici. Ecco allora che in questo caso ho scelto di utilizzarlo per creare questa deliziosa pasta, pronta in pochi minuti con un tocco di paprika […]
Naturalmente non potevano i miei genitori andare in Sardegna in vacanza e non portarmi a casa un bel pezzetto di delizioso pecorino? Certo che no. Il problema reale è stato toglierlo dalle grinfie di mio marito che va pazzo per i formaggi, in modo da averne un pochino a disposizione per fare qualche ricetta. Ma […]
Per colazione o merenda, generalmente si preparano ciambelle e plumcake. Però io mi annoio a cucinare sempre le stesse cose, e quindi ogni tanto, anzi, molto spesso, ho voglia di cambiare e sperimentare. Così quando ho visto al supermercato un bell’ananas maturo e profumato non ho resistito, e ho creato questa ciambella dal gusto esotico […]
Il pranzo della domenica, soprattutto per chi ha vissuto l’infanzia in campagna come me, richiama alla mente piatti accoglienti, di sostanza, cucinati con prodotti sani che diventano golosi, grazie alla maestria della cuoca. E queste crespelle sono proprio così. Create con farina di farro macinata a pietra per dare un tocco rustico, si sposino perfettamente […]