La torta pasqualina è tipica del periodo pasquale e ha origini nella cucina ligure. Il gustoso ripieno di ricotta e spinaci, che in Liguria viene fatto anche con le foglie lessate della borragine, è racchiuso da sfoglie di pasta cosiddetta matta, perché fatta con l’olio. Originariamente i fogli di pasta dovrebbero essere 33, come gli […]
Le strettine al prosciutto e limone sono un primo piatto emiliano fresco spesso preparato anche dalle sdoure bolognesi. Adatto per la tavola domenicale hanno un gusto avvolgente e fresco che invoglia una forchettata dopo l’altra. Pochi ingredienti che dovranno essere di ottima qualità: sfoglia all’uovo, meglio se tirata a mattarello, e poi prosciutto crudo e […]
Questa torta all’arancia è semplicemente fantastica: cremosa, con un intensissimo sapore di arancia, ne gusterete ogni boccone di felicità. La ricetta me l’ha data la mia amica e vicina di casa Doretta. Dovete sapere, che ancora dai tempi in cui la nostra casa era un cantiere, Doretta ci allungava da un angolo della siepe caffè […]
A novembre 2021 abbiamo fatto uno degli ultimi giretti in moto della stagione. Siamo andati a scoprire la Val di Taro e i suoi mitici porcini per poi dirigerci verso il Castello di Bardi che fa parte del circuito dei castelli di Parma e Piacenza. A Borgo Val di Taro abbiamo gustato porcini IGP appena […]
I carciofi fritti sono veramente una delizia. In questo video vi darò due ricette per la pastella, con e senza uovo, così potrete scegliere in base alle vostre esigenze. Il fritto sarà in ogni caso croccante e super goloso. Il tocco segreto per la croccantezza è la farina di riso, un trucchetto che vi regalerà […]