Zucchine tonde ripiene di riso rosso e pleurotus costa oro

Zucchine tonde ripiene di riso rosso e pleurotus costa oro

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Devo ammettere che pleurotus ne ho cucinati in vita mia, ma quelli classici, i costa oro non li avevo mai provati. Ho fatto un corso in un garden proprio sui funghi, e prima di me è intervenuto Dario di Funghi Mara, per spiegare come coltivare funghi a casa in modo semplice. Alla fine del corso […]

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Insalata di orzo perlato con verdurine al tikka masala

Insalata di orzo perlato con verdurine al tikka masala

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  Generalmente in estate prepariamo tante insalate di riso, per poter portare in tavola un piatto goloso e che non sia caldo. in realtà però ci sono anche altre varianti, altrettanto buone, se non di più. Io ad esempio amo molto le insalate di orzo, che in questo caso ho condito con zucchine dell’orto e […]

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Risotto al cavolo nero e speck sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Risotto al cavolo nero e speck sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Un risotto che richiama l’inverno e i suoi sapori decisi, sfumato con Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T della Casa Vinicola Nera che regala una grande aromaticità e un sapore a tutto tondo da gustare forchettata dopo forchettata. Un piatto che completerete con una generosa macinata di pepe verde, che non solo regala un […]

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Risotto porcini e salsiccia fresca

Risotto porcini e salsiccia fresca

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L’autunno è la stagione per eccellenza dei funghi, che crescono rigogliosi nei boschi e deliziano i nostri palati. Personalmente ho una predilezione per i porcini, che in assoluto sono i miei preferiti, e nonostante quest’anno ci siano un po’ di difficoltà a reperirli freschi, causa clima assai ballerino, ho comunque deciso di usarli per questo […]

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Risotto ai calamari in rosso

Risotto ai calamari in rosso

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Primo giro in moto della stagione, che come da copione è a Cervia, e tappa nel nostro ristorante preferito. Quando arriva in tavola il risotto, con quel bel colore solare che solo il pomodoro sa regalare e quei pezzettini di calamaro morbidi e deliziosi, beh, non potevo certamente non rifarlo per condividerlo con voi. Buon […]

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Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

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Il caldo, quando si fa sentire, fa anche venire a mancare la voglia di stare davanti ai fornelli, di conseguenza bisogna trovare soluzioni che siano buone ma fresche. In questo caso nulla di meglio che questa insalata con farro dell’Azienda Agricola Monte Spada, arricchita con bocconcini di salmone affumicato, cipollotto rosso e uova strapazzate. Molto […]

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Risotto funghi e pachino secchi ai cipollotti

Risotto funghi e pachino secchi ai cipollotti

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Un risotto profumatissimo, dai sapori invernali, che si prepara con prodotti che abbiamo in dispensa a disposizione in ogni momento. Per dare una faccia diversa a un pranzo o una cena in velocità, perchè il risotto è sempre uno splendido salvacena, facile da eseguire. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minutiCottura 30 […]

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Insalata di riso rosso e integrale con zucchine e uova strapazzate

Insalata di riso rosso e integrale con zucchine e uova strapazzate

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Riso Ermes rosso e riso integrale 100% italiani, per dare un tocco saporito alla classica insalata di riso da portare in spiaggia o da trovare pronta al rientro a casa. Arricchiti da zucchine saltate e pomodori secchi oltre a uova strapazzate al formaggio con i fiori delle zucchine. Tutta da provare per leccarsi i baffi. […]

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