Risotto porcini e salsiccia fresca

Risotto porcini e salsiccia fresca

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L’autunno è la stagione per eccellenza dei funghi, che crescono rigogliosi nei boschi e deliziano i nostri palati. Personalmente ho una predilezione per i porcini, che in assoluto sono i miei preferiti, e nonostante quest’anno ci siano un po’ di difficoltà a reperirli freschi, causa clima assai ballerino, ho comunque deciso di usarli per questo […]

Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

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Il caldo, quando si fa sentire, fa anche venire a mancare la voglia di stare davanti ai fornelli, di conseguenza bisogna trovare soluzioni che siano buone ma fresche. In questo caso nulla di meglio che questa insalata con farro dell’Azienda Agricola Monte Spada, arricchita con bocconcini di salmone affumicato, cipollotto rosso e uova strapazzate. Molto […]

Risotto alle cozze in rosso

Risotto alle cozze in rosso

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Il risotto alle cozze in rosso è un piatto economico e molto saporito, perfetto per fare un’ottima figura con poco sforzo. Potrete portarla in tavola per un bel pranzo domenicale e abbinarvi una grigliata di pesce. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]

Polpette di riso e crescenza

Polpette di riso e crescenza

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Le polpette di riso e crescenza sono un modo gustosissimo per recuperare il risotto avanzato. Potete però fare il risotto direttamente per preparare poi questa ricetta, sicuramente verrà apprezzata da grandi e piccoli. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 200 gr risotto avanzato […]