Baccalà alla triestina

Baccalà alla triestina

0 comments

Il baccalà alla triestina è costituito da strati di patate e bocconcini di baccalà ammollato insaporiti da un delizioso battuto di acciughe e prezzemolo. Il tutto cuoce in forno, rendendo poi lo strato superficiale croccantino e super goloso. Un piatto semplice e di sostanza tipico della zona del carso. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

Gnocco fritto reggiano – videoricetta

Gnocco fritto reggiano – videoricetta

0 comments

Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]

Pici all’etrusca

Pici all’etrusca

0 comments

  Dall’ultimo viaggio in Toscana ho portato a casa dei pici, tipici spaghettoni fatti con farina e acqua, che attendevano di essere cucinati. Ovviamente mi serviva una ricetta che fosse degna, e magari di quelle un po’ particolari e insolite come piacciono a me. Dopo aver scartabellato tra i miei libri di cucina e internet, […]

Ravioli con rosolacci – ricetta tradizionale romagnola

Ravioli con rosolacci – ricetta tradizionale romagnola

0 comments

Le ricette della tradizione sono quelle delle nonne, quelle delle mani sapienti tramandate di generazione in generazione. Le ricette della tradizione che sono quasi sempre di recupero, che usano prodotti semplici facendoli diventare qualcosa di delizioso e inaspettato, come questi ravioli coi rosolacci, tipici della Romagna. Ma soprattutto, sapete cosa sono i rosolacci? Non sono […]