Gnocco fritto reggiano – videoricetta

Gnocco fritto reggiano – videoricetta

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Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]

Pici all’etrusca

Pici all’etrusca

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  Dall’ultimo viaggio in Toscana ho portato a casa dei pici, tipici spaghettoni fatti con farina e acqua, che attendevano di essere cucinati. Ovviamente mi serviva una ricetta che fosse degna, e magari di quelle un po’ particolari e insolite come piacciono a me. Dopo aver scartabellato tra i miei libri di cucina e internet, […]

Ravioli con rosolacci – ricetta tradizionale romagnola

Ravioli con rosolacci – ricetta tradizionale romagnola

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Le ricette della tradizione sono quelle delle nonne, quelle delle mani sapienti tramandate di generazione in generazione. Le ricette della tradizione che sono quasi sempre di recupero, che usano prodotti semplici facendoli diventare qualcosa di delizioso e inaspettato, come questi ravioli coi rosolacci, tipici della Romagna. Ma soprattutto, sapete cosa sono i rosolacci? Non sono […]

Pici cacio e pepe

Pici cacio e pepe

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I pici, una delle glorie della meravigliosa Toscana, conditi con formaggio e pepe nero in grani, sapientemente pestato a mortaio. La bontà della semplicità assoluta, da servire in tavola per tutta la famiglia e da replicare anche con altri formati di pasta. Dosi per 4 persone Preparazione 10 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 400 gr pici […]

Grappa ai mirtilli

Grappa ai mirtilli

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Sui banchi della frutta, soprattutto in Appennino, ci sono ceste ricolme di bellissimi mirtilli scuri e aromatici. Oltre a gustarli al naturale, magari con tanta panna montata, provate a usarli per fare questa deliziosa e aromatica grappa da servire a fine pasto, sarà sicuramente molto apprezzata. La novità è che ho scelto lo zucchero grezzo […]