La confettura di albicocche è tra le più amate e versatili. La conosciamo però quasi sempre in una versione naturale, fatta di sole albicocche. Ebbene, a questa base possono essere aggiunti ingredienti speciali per rendere altrettanto speciale la nostra confettura fatta in casa. Il bello di fare da sé le preparazioni di conservazione è proprio […]
Correva l’anno 2012 quando mi sono sposata, e per quell’occasione scelsi di fare dei vasetti di confettura come bomboniera. Debitamente decorati e imbellettati, con tanti gusti differenti tra loro. Quella che andò a ruba prima di tutte le altre, fu proprio questa, con fragole e scorza di lime. Il giorno successivo rese felici molte colazioni. […]
Qualche tempo fa sono andata a fare un giro in moto sui Monti Lessini, in Veneto, e quando sono rientrata a casa sono andata nella mia dispensa e ho tirato fuori il libro delle ricette regionali venete per trovare qualcosa da proporre in abbinamento al viaggio che avrei poi pubblicato. Sono rimasta colpita da dei […]
Una delle merende più care ai cuori dell’infanzia di una volta è il buon vecchio pane, burro e marmellata. Non c’è cosa più affettuosa e accogliente, ma di certo non è la stessa cosa usare una confettura fatta in casa o una industriale. In questo caso vi regalo la ricetta della mia preferita in assoluto: […]
Nel giardino dei miei genitori vive un fico di grandi dimensioni che ogni anno regala una moltitudine di frutti che mia madre condivide sempre con me, molto generosamente, perchè ne vado ghiottissima. Quest’anno, data la produzione veramente molto abbondante, ho però deciso di fare la confettura da conservare in dispensa per le crostate invernali, o […]
Pare evidente che il viaggio che ho fatto in Provenza mi abbia segnata, perché sto usando i fiori di lavanda in ogni dove… una dipendenza praticamente. Ma fin che i risultati sono eccellenti non penso di desistere. Oggi vi propongo questa meravigliosa confettura alle pesche gialle, che ha un gusto leggerissimo di lavanda (e non […]
Giugno è il momento magico per le ciliegie, che maturate sotto a un bel sole caldo vengono raccolte a mano per arrivare sui banchi della frutta con tutto il loro colore intenso e un gusto irresistibile. Purtroppo il periodo per poterle assaporare passa in fretta, e allora ci viene in soccorso la magnifica arte della […]
Un profumo intenso regalato dall’uso delle bucce, che contengono gli oli essenziali, e consentono di ottenere una marmellata veramente meravigliosa. La potrete spalmare su una fetta di pane o come ingrediente speciale nelle preparazioni dolci, come ho fatto io con i soffioni abruzzesi, che sono in pubblicazione questo venerdì. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Una marmellata semplicemente divina, perfetta per una crostata con guscio croccante e fantastica con un bel croissant caldo alla mattina. La presenza della buccia dei mandarini regala un profumo e un gusto intensi, consentendo di ridurre al minimo lo spreco e senza retrogusto amaro perchè la parte bianca è sottilissima. Potrete anche prepararne dei vasetti […]
Le pesche sciroppate al profumo di rosa sono una variante delicatissima della classica ricetta. Il gusto è quasi da estasi, delicato come il petalo delle rose che ricorda, si sposa benissimo al sapore estivo delle pesche. Mangiatele al naturale oppure utilizzatele durante l’inverno per preparare dei dolci. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 vasetti da […]