Tè verde Tai Ping Hou Kui

Tè verde Tai Ping Hou Kui

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Questo tè verde è una specialità cinese, di particolarissima produzione e altrettanto particolare aspetto. Una fama che risale a oltre 100 anni or sono, quando vinse la medaglia d’oro Panama Pacific Exhibition nel 1915. Viene coltivato ai piedi dei monti Huang Shan nella contea Tai Ping nella regione di Hanhui. Un contesto incontaminato e di […]

Ravioli con rosolacci

Ravioli con rosolacci

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Le ricette della tradizione sono quelle delle nonne, quelle delle mani sapienti tramandate di generazione in generazione. Le ricette della tradizione che sono quasi sempre di recupero, che usano prodotti semplici facendoli diventare qualcosa di delizioso e inaspettato, come questi ravioli coi rosolacci, tipici della Romagna. Ma soprattutto, sapete cosa sono i rosolacci? Non sono […]

Rustichella ripiena di erbette e uova sode

Rustichella ripiena di erbette e uova sode

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La primavera è il periodo dell’anno prediletto per pranzi all’aperto e pic-nic. Servono piatti pratici e veloci, creati con materie prime di stagione, fresche, colorate e invoglianti, da mangiare anche a temperatura ambiente e facili da trasportare. Tutte queste caratteristiche si racchiudono nella mia rustichella, farcita con erbette e uova sode, veramente una delizia da […]

Trancio di trota salmonata glassata alla senape e miele con zabaione salato al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T.

Trancio di trota salmonata glassata alla senape e miele con zabaione salato al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T.

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Un piatto di elegante semplicità abbinato a un vino fresco e delicato come Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T. della Casa Vinicola Nera che si sposa perfettamente con questi tranci di trota salmonata glassati con miele di acacia e senape forte. Un connubio che rende un gusto incredibilmente morbido , completato da uno zabaione […]

Asparagi gratinati alla ricotta

Asparagi gratinati alla ricotta

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E’ iniziata la stagione degli asparagi! E quale ricetta migliore per ripartire con la programmazione dei post se non questa bontà dai sapori primaverili. Un connubio, quello di patate novelle e asparagi, che è tanto semplice quanto buono. Poi un tocco di crema di ricotta che rende il tutto più interessante, dandovi anche la possibilità […]