Biscotti ripieni di amarena  

Biscotti ripieni di amarena  

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Era da diverso tempo che desideravo provare questi biscotti, che hanno catturato la mia attenzione perchè non sono i soliti biscotti. La ricetta e l’idea vengono dal web, ma ho apportato modifiche che mi consentissero di ottenere un risultato decisamente ottimo. In cottura si sprigiona il profumo intenso delle nocciole e del cacao, ma all’assaggio […]

Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi

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Le mie vacanze estive quest’anno si sono concluse in Valtellina, e naturalmente ho approfondito la cucina tipica di questa parte d’Italia fortemente votata alla viticoltura e al settore caseario. Uno dei piatti simbolo sono i pizzoccheri, segmenti di pasta fatta con farina di grano saraceno conditi con formaggi tipici valtellinesi, patate e verza a cui […]

Torta rustica mirtilli e farro

Torta rustica mirtilli e farro

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L’impasto di questa torta è veramente una delizia: soffice, umido e arricchito con confettura di mirtilli. Quando esce dal forno profuma tutta casa di quei profumi di casa, di cose buone. Poi una farcitura semplice, fatta con panna montata e mirtilli freschi. Una fetta a colazione o a merenda non basterà di certo, troppo golosa. […]

La tavola della vendemia

La tavola della vendemia

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Ogni anno, da secoli, arriva quel momento magico. Il momento nel quale l’estate finisce, le temperature si abbassano e nei vigneti arrivano squadre di uomini e donne con cesti e cesoie che vanno a raccogliere grappolo per grappolo l’uva che è maturata al sole per mesi, lentamente, e che darà vini d’eccellenza. Ed è alla […]

Le Gole del Verdon tra il turchese dell’acqua e il viola lavanda sulle orme di Napoleone

Le Gole del Verdon tra il turchese dell’acqua e il viola lavanda sulle orme di Napoleone

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(Iscriviti al mio canale YouTube) Francia 190 km:  Entrevaux → Castellane → Moustier-Saint-Marie → Saint-André-Les-Alpes → Entrevaux  La strada che costeggia il fiume Verdon fa scoprire un angolo di Francia veramente spettacolare che inizia con toni di blu e turchese e si chiude poi in una distesa di lavanda viola. Questo racconto inizia nel piccolo […]

Pomodori ripieni all’orientale

Pomodori ripieni all’orientale

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Portate in tavola queste scodelline di pomodoro maturo ripiene di profumato e speziato riso, faranno ingolosire tutti. Io alle volte li uso come piatto unico serale in estate, ma potete anche usarli per metterli nel cestino del pic-nic o per il pranzo in spiaggia, perchè sono buonissimi anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina… […]