La pizza sottile e croccante che vi propongo oggi ha un impasto talmente leggero e digeribile da sembrare una nuvola. Pochissimo lievito, appena 3 gr per due teglie intere, e una lievitazione di 6 ore regalano un risultato veramente eccezionale. il condimento che ho scelto è un classico rivisitato… salsiccia e peperoni ma con un […]
I nodini di pane in padella sono una ricetta delle mitiche Sorelle Simili che ho però un poco variante nella forma e negli ingredienti, scegliendo di aggiungere un poco di farina integrale, che a mio avviso regala un gusto veramente perfetto. Una veloce cottura in padella, che richiede pochi minuti e regala una crosticina croccante […]
Carnevale fa rima con fritto, ma il fritto non è solo dolce, è anche salato. Ecco allora un’idea sfiziosa e sicuramente dall’abbinamento inaspettato che stupirà per gusto e ingredienti i vostri commensali. Impasto della pizza, semplicissimo, riempito con scarola saltata in padella con olive nere e un pizzico di zenzero fresco per dare quello zing […]
Bentornati viaggiatori della cucina! Da un po’ di mesi non ho pubblicato ricette qui sul blog perché mi sono dedicata completamente al canale Youtube VIAGGIANDOINCUCINA , che mi ha molto assorbita, e di conseguenza qui sono stata un po’ latente…un po’ troppo a dire il vero. Ecco perché da oggi cercherò di caricare anche qui […]
Per noi italiani la pizza è decisamente una cosa seria. E’ il nostro rito settimanale, spesso intoccabile. Ogni famiglia ha le proprie preferenze per tipo di impasto, farine e condimenti. Oggi vi propongo questa base, con pochissimo lievito e tempi di lievitazione più lunghi, ma ne varrà la pena. Utilizzare la farina integrale conferirà tanto […]
I cracker sono per eccellenza lo spuntino veloce, magari quello di metà mattina, in ufficio o a scuola. Sottili sfoglie croccanti che in questa versione ho creato con farina di riso e piccoli semi. Sono gustosi e sani, potrai farne una buona quantità e conservarli in barattoli ben chiusi peer averli sempre a disposizione. Buon […]
Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]
Hai presente quella bella focaccia soffice e irresistibile che compri dal fornaio? Ecco, è proprio quella. Uno spettacolo assoluto, soprattutto per fare dei golosissimi panini. Fragrante, profumata, deliziosa fra tutte le delizie da forno è probabilmente la mia preferita… e certamente non solo la mia. Qui ti spiego come farla senza difficoltà con un risultato […]
In Italia la pizza è più una fede che una pietanza. Fa parte della nostra storia, e la pizza Margherita, come sai, ha addirittura un legame reale. Ne esistono molteplici versioni di impasto, con tipi di lavorazione e lievitazione differenti (ad esempio QUI puoi trovare l’impasto secondo Bonci) e con mix di farine delle più […]
Nella sua semplicità di condimento, questa pizza è qualcosa di meraviglioso. Grande risalto all’impasto, che viene condito semplicemente con pomodoro pelato (meglio ancora se fatto in casa), schiacciato e arricchito con olio, aglio e origano. Sicuramente usate origano secco, se vi piace, e se l’avete anche quello fresco. Avrete una pizza morbida, molto alveolata e […]