Alla fine, quando avanzano gli albumi, il primo pensiero per recuperarli va sempre a loro, alle meringhe. È una sorta di meccanismo mentale e di gola irrefrenabile. Se però, come me, sei stufo della solita meringa bianca, oggi ti propongo queste meringhette profumate alla vaniglia e completate con un poco di cioccolato fuso che ho […]
Cucchiaini di pasta frolla Milano, dolci, croccanti, imbevuti nel cioccolato fondente e fatti rassodare, pronti per essere usati per mescolare una bella tazzina di caffè fumante o per gustarsi uno zabaione appena fatto. Dovrete solo procurarvi uno stampino da biscotti a forma di cucchiaino e seguire la mia ricetta per lasciare a bocca aperta i […]
Lo zabaione è una crema di base della pasticceria, ma soprattutto è l’immancabile chiusura dei pranzi di natale bresciani. Una crema vellutata, a base di tuorli d’uovo e zucchero, ai quali viene aggiunto tradizionalmente un buon marsala. Ideale da gustare in purezza con biscottini secchi, oppure per farcire dolci ma anche da aggiungere a una […]
Questa pie di mele prelibata ha una lunga storia al suo attivo. Anzitutto è stata la prima torta di una certa difficoltà che ho imparato a fare e negli anni è diventata il mio cavallo di battaglia. Il primo Natale che ho fatto quando ho iniziato a vivere da sola è stata il regalo per […]
Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina, poiché creata in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Nella sostanza è un’ode al cioccolato, senza ritegno, farà innamorare al primo […]
Il brownies è un dolce americano morbido, con una crosticina croccantissima. Da servire a piccoli tranci per un brunch domenicale oppure a quadrotti accompagnando con gelato o macedonia di fragole e banane per chiudere un pranzo/cena. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 15 minuti + tempo di raffreddamento Cottura 30 […]
Questi muffin banane e zenzero sono un po’ dedicati al mio matrimonio, perché sposano le banane, le preferite di mio marito, e lo zenzero, in assoluto la mia spezia del cuore. Un connubio felicissimo per muffin perfetti da accompagnare a una fumante tazza di tè. Buon viaggio in cucina… Dosi per 12 muffin […]
Il plumcake variegato al caffè è un dolce tipico della prima colazione, di semplice esecuzione che darà molta soddisfazione, anche al palato. L’interno è morbido e umido, l’esterno croccante, completato dalla granella di zucchero. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone (stampo 25 x 10 cm) Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti […]
Un dolcetti a notte tarda, magari dopo il brindisi per il nuovo anno, che possa dare lo sprint giusto per proseguire la serata in bellezza. Ecco che questi cupcakes con frosting al mascarpone e caffè sono assolutamente ideali oltre che divinamente buoni. Buon viaggio in cucina… Dosi per 20 pirottini piccoli 0 10 […]
Mele, cannella e mandarini. Qui c’è tutto il profumo dell’inverno e del Natale. Sapori racchiusi divinamente in questi soffici e deliziosi muffin alle mele, che saranno ideali per un tè pomeridiano in famiglia o con le amiche. Buon viaggio in cucina… Dosi per 16 muffin grandi Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: […]