La torta pasqualina è tipica del periodo pasquale e ha origini nella cucina ligure. Il gustoso ripieno di ricotta e spinaci, che in Liguria viene fatto anche con le foglie lessate della borragine, è racchiuso da sfoglie di pasta cosiddetta matta, perché fatta con l’olio. Originariamente i fogli di pasta dovrebbero essere 33, come gli […]
Un guscio friabilissimo regalato dalla farina di semola e un ripieno cremoso e saporito. Un tocco di menta, tanto insolito quanto delizioso che regala un gusto fresco che si sposa benissimo con le zucchine. Pochi ingredienti per risolvere una cena in una sola mossa, ma questa torta salata sarà perfetta anche per un aperitivo, accompagnata […]
Questa è sicuramente una di quelle preparazioni veramente veloci, da declinare anche con ingredienti che abbiamo di rimanenza in frigorifero. Quindi magari, al posto delle erbette di campo, gli spinaci o il radicchio che stazionano da qualche giorno nell’attesa di un’illuminazione, piuttosto che formaggi morbidi non stagionati al posto della ricotta, magari, perché no, anche […]
La primavera è il periodo dell’anno prediletto per pranzi all’aperto e pic-nic. Servono piatti pratici e veloci, creati con materie prime di stagione, fresche, colorate e invoglianti, da mangiare anche a temperatura ambiente e facili da trasportare. Tutte queste caratteristiche si racchiudono nella mia rustichella, farcita con erbette e uova sode, veramente una delizia da […]
Quanto mi piacciono le torte salate. Sono versatili, sono deliziose da gustare, hanno un guscio friabile che è una meraviglia e soprattutto possono risolvere una cena senza grandi sforzi. In questo caso ho abbinato una bella briseé fatta con farina integrale ad un ripieno con topinambur e spinaci. Ingredienti di stagione per avere il massimo […]
L’associazione Halloween e zucca è intramontabile, e quando ho deciso di fare questo strudel salato col farro di Monte Spada, non ho potuto resistere a inserirla nel ripieno, ma in modo insolito, perchè è grigliata. Sarà una vera sorpresa per il palato e piacerà tantissimo a tutti. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]
Sfruttare le meraviglie che l’orto ci regala è un’ottima abitudine, e poi, avendo appena comprato questo stupendo stampo da crostata, non potevo non provarlo subito. La scelta è però ricaduta su una torta salata, fatta con un meraviglioso cestino di bontà regalatomi da mia mamma e proveniente direttamente dal suo fantastico orto. Provate questa torta […]
La torta salata leggera peperoni e zucchine è una versione meno calorica rispetto alle classiche torte salate, che vedono l’utilizzo anche di ingredienti come uova, latte e formaggi. Il risultato è un guscio croccante di pasta sfoglia e un ripieno saporito di verdure di stagione, arricchito con origano secco. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
La quiche lorraine è un piatto tradizionale della cucina francese, precisamente della zona della Lorena, con un guscio friabile di pasta briseé e una farcitura ricca di formaggio, uova e pancetta affumicata. Perfetta per essere consumata calda ma anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti + […]
Per semplificarsi la vita i piatti unici sono l’ideale. Ecco allora che una bella torta salata ci viene in soccorso, anche quando dobbiamo preparare qualcosa di sfizioso magari da portare in spiaggia il giorno dopo. La quiche alla lattuga con salsiccia alla griglia è un piatto di sicuro successo, grazie alla golosità conferita dalla salsiccia […]