Rustichella ripiena di erbette e uova sode

Rustichella ripiena di erbette e uova sode

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La primavera è il periodo dell’anno prediletto per pranzi all’aperto e pic-nic. Servono piatti pratici e veloci, creati con materie prime di stagione, fresche, colorate e invoglianti, da mangiare anche a temperatura ambiente e facili da trasportare. Tutte queste caratteristiche si racchiudono nella mia rustichella, farcita con erbette e uova sode, veramente una delizia da […]

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Torta salata topinambur e spinaci in crosta di briseé integrale

Torta salata topinambur e spinaci in crosta di briseé integrale

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Quanto mi piacciono le torte salate. Sono versatili, sono deliziose da gustare, hanno un guscio friabile che è una meraviglia e soprattutto possono risolvere una cena senza grandi sforzi. In questo caso ho abbinato una bella briseé fatta con farina integrale ad un ripieno con topinambur e spinaci. Ingredienti di stagione per avere il massimo […]

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Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

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Sfruttare le meraviglie che l’orto ci regala è un’ottima abitudine, e poi, avendo appena comprato questo stupendo stampo da crostata, non potevo non provarlo subito. La scelta è però ricaduta su una torta salata, fatta con un meraviglioso cestino di bontà regalatomi da mia mamma e proveniente direttamente dal suo fantastico orto. Provate questa torta […]

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Torta salata leggera ai peperoni e zucchine

Torta salata leggera ai peperoni e zucchine

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La torta salata leggera peperoni e zucchine è una versione meno calorica rispetto alle classiche torte salate, che vedono l’utilizzo anche di ingredienti come uova, latte e formaggi. Il risultato è un guscio croccante di pasta sfoglia e un ripieno saporito di verdure di stagione, arricchito con origano secco. Buon viaggio in cucina…   Dosi […]

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Quiche lorraine

Quiche lorraine

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La quiche lorraine è un piatto tradizionale della cucina francese, precisamente della zona della Lorena, con un guscio friabile di pasta briseé e una farcitura ricca di formaggio, uova e pancetta affumicata. Perfetta per essere consumata calda ma anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 personePreparazione 20 minuti + 30 […]

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Quiche alla lattuga con salsiccia alla griglia

Quiche alla lattuga con salsiccia alla griglia

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Per semplificarsi la vita i piatti unici sono l’ideale. Ecco allora che una bella torta salata ci viene in soccorso, anche quando dobbiamo preparare qualcosa di sfizioso magari da portare in spiaggia il giorno dopo. La quiche alla lattuga con salsiccia alla griglia è un piatto di sicuro successo, grazie alla golosità conferita dalla salsiccia […]

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Pie salata di cavolfiore e carciofi in crema di foglie di cavolfiore

Pie salata di cavolfiore e carciofi in crema di foglie di cavolfiore

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La pie salata di cavolfiore e carciofi in crema di foglie di cavolfiore è nata da un felicissimo suggerimento di mia madre. Dovete sapere che il cavolfiore usato per questa ricetta viene dall’orto dei miei genitori, e mi è stato regalato con tutte le foglie. Mia madre mi ha chiesto se le foglie potessero essere […]

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Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

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La torta salata alla senape con cipollotti e zucchine è una versione gustosa e speziata, arricchita dalla senape nell’impasto e impreziosita dal coriandolo nel ripieno. Il gusto è fresco e la consistenza golosa e filante della mozzarella la fa diventare spettacolare. Ottima per una cena estiva in giardino, potrete gustarla anche a temperatura ambiente. Buon […]

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Pasta matta al vino

Pasta matta al vino

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Fare in casa le preparazioni di arte bianca ci consente di variarle a nostro piacimenti. Questa pasta matta al vino ne è un esempio. È infatti una variante della pasta briseé, classica che si utilizzata per le torte salate. Saporita, si sposa magnificamente sia con le verdure che con i salumi e la carne, da […]

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Pasta briseé classica – ricetta base

Pasta briseé classica – ricetta base

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Questa ricetta della pasta briseé è classica, potrete poi variarla aggiungendo aromi come spezie o erbe aromatiche a vostro piacere. La differenza fra la frolla e la briseé è che nella prima si usano o uova o tuorli, mentre nella seconda vengono utilizzati solo farina, burro e un poco di acqua. La proporzione fra farina […]

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