Meringhe fatte in casa

Meringhe fatte in casa

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La parola meringa è una di quelle che in cucina viene più sovente associata all’aggettivo difficile. Ma a dirla tutta, non è così tanto difficile farle, bisogna solo sapere cosa si sta facendo, perché come è risaputo, la pasticceria non perdona le imprecisioni. Ebbene, se seguirete le mie istruzioni alla lettera avrete un risultato assolutamente […]

Gnocchi di patate – ricetta base infallibile

Gnocchi di patate – ricetta base infallibile

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  Personalmente adoro gli gnocchi, ma sono consapevole che riuscire ad ottenerne di soffici, gustosi e della giusta consistenza, che non si sfaldino in cottura, non è esattamente semplicissimo. Ecco una ricetta infallibile, con tutti i trucchi per ottenere gnocchi perfetti. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 45 minuti Cottura 45 minuti […]

Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

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Il ragù bolognese è un condimento ricco, a base di carne macinata, tipico della zona di Bologna. Usato principalmente per il condimento delle tagliatelle e nelle lasagne alla bolognese, può avere altri utilizzi. Rimane essenziale un’esecuzione perfetta, in modo che il sapore si sprigioni completamente e affascini il palato, come hanno sempre fatto i ragù […]

Pasta sfoglia ricetta base

Pasta sfoglia ricetta base

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La pasta sfoglia, chiamata anche sfogliata o alla francese, ha origini molto antiche, conosciuta già da Romani, Greci ed Egizi. Nello specifico i Romani utilizzavano però olio anziché burro per la realizzazione. Da allora non molto è cambiato, se non la sostituzione di questo ingrediente. Al 1653 risale infatti la ricetta della prima torta millefoglie […]

Patatine fritte a bastoncino super croccanti

Patatine fritte a bastoncino super croccanti

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Le patatine fritte a bastoncino super croccanti sono un accompagnamento imprescindibile se parliamo di hamburger. Quelle che vi propongo subiscono una doppia cottura, per raggiungere un livello di croccantezza assoluto. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà: media Ingredienti 500 gr patate a pasta gialla (possibilmente […]