Il pollo al forno già è buono di suo, ma vi garantisco che con questa salsina sarà veramente da urlo. Pelle croccante, carne morbida e sugosa. Un secondo piatto che possiamo quasi definire tradizionale delle tavole domenicali italiane. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora 15 minuti – […]
Le raviole bolognesi anche dette raviole di San Giuseppe perché preparate per festeggiare il Santo e tutti i papà, sono una ricetta dolce tipica di Bologna. Pasta della brazadela, ossia della ciambella, poi farcita con mostarda bolognese, come da tradizione, oppure altre confetture, come nel caso della videoricetta per la quale ho utilizzato quella di […]
Le strettine al prosciutto e limone sono un primo piatto emiliano fresco spesso preparato anche dalle sdoure bolognesi. Adatto per la tavola domenicale hanno un gusto avvolgente e fresco che invoglia una forchettata dopo l’altra. Pochi ingredienti che dovranno essere di ottima qualità: sfoglia all’uovo, meglio se tirata a mattarello, e poi prosciutto crudo e […]
La tarte tatin si sa, ha alle sue origini uan singolare storia. Pare infatti che nell’Ottocento, due sorelle di nome Caroline e Stephanie fossero le proprietarie dell’Hotel Tatin, a Lamotte-Beuvron nel cuore della Loira. Un giorno, Stephanie, che aveva il compito di preparare la torta di mele da servire ai clienti per pranzo. Come sempre, […]
Oggi ti presento un primo piatto che ha tutte le caratteristiche per rallegrare la tavola domenicale (e non solo) e i palati dei tuoi commensali. Semplice da fare perché la base sono delle crespelle farcite con verdurine colorate e per un tocco goloso, andranno a braccetto con prosciutto cotto e porchetta arrosto. Un piatto economico […]
Non ricordo esattamente in quale ristorante fossimo, ma so che il gulasch che avevamo gustato era una vera delizia. Una vacanza in Friuli Venezia Giulia (cliccando su ognuno dei nomi della regione troverete un luogo diverso da scoprire), una regione che condivide piatti e ingredienti, nonché stile culinario, con la vicina Europa dell’Est. Il gulasch […]
Dopo essere stati a Brescello (video qui https://www.youtube.com/watch?v=7FMKO…), questa settimana abbiamo deciso di condividere con voi IL gnocco fritto reggiano, piatto tipico che in questi luoghi si chiama proprio così, con l’articolo il. Facile da fare, non fatevi spaventare dall’utilizzo dello strutto, perché non rende il sapore stucchevole e nemmeno appesantisce il piatto, che rimane una […]
La delizia e la delicatezza di questo primo che ho pensato e preparato per una Santa Pasqua di un paio di anni fa. Quest’anno non potremo stare a tavola tutti insieme, ma nulla vieta di portare in tavola piatti che ci ricordino di una festività che è anche un simbolo: la rinascita. Ebbene, per aprire […]
Un primo piatto sfizioso, con pasta all’uovo, preferibilmente tirata al mattarello, perfetta per festeggiare il nuovo anno in arrivo. Una soluzione elegante quanto basta per godersi un ripieno gustoso, cremoso e insolito nella serata più scoppiettante dell’anno. Gli ingredienti sono abbastanza leggeri da consentire di proseguire di gran carriera con un bel secondo e di […]
In questo periodo si trovano ancora, e per poco tempo, le pesche spaccatelle. Molto strano, e dovuto sicuramente al cambio climatico, perché pesche di produzione italiana sui banchi della frutta a ottobre inoltrato, sono sicuramente anomale, ma talmente belle e profumate, che non si possono non sfruttare. Le spaccatelle sono pesche gialle di varietà che […]