Il pollo al forno già è buono di suo, ma vi garantisco che con questa salsina sarà veramente da urlo. Pelle croccante, carne morbida e sugosa. Un secondo piatto che possiamo quasi definire tradizionale delle tavole domenicali italiane. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora 15 minuti – […]
Non ricordo esattamente in quale ristorante fossimo, ma so che il gulasch che avevamo gustato era una vera delizia. Una vacanza in Friuli Venezia Giulia (cliccando su ognuno dei nomi della regione troverete un luogo diverso da scoprire), una regione che condivide piatti e ingredienti, nonché stile culinario, con la vicina Europa dell’Est. Il gulasch […]
Questo piatto è velocissimo da preparare, molto gustoso e soprattutto in grado di replicare perfettamente la pietanza che viene servita al ristorante cinese. Cottura a fiamma molto alta e tempi ridotti consentono di ottenere una carne morbida e succosa che si abbina perfettamente alle verdure che rimangono invece croccanti. Il tutto completato da una sughetto […]
Qualche mese fa ho acquistato un libro sulla cucina Istanbul, antica Costantinopoli, e principale centro culturale della Turchia. Ho scoperto una cucina definita in modo praticamente univoco come elegante, gustosa e semplice. Non potevo non approfondirla, ma non ho ancora provato a mettere in pratica le bontà che vengono descritte. Poi ieri sera ho scongelato […]
Se si pensa all’arrosto si pensa alla stagione autunnale o invernale, generalmente infatti si cuoce in forno e si accompagna con patate o purè. In questo caso ho invece deciso di creare una versione estiva e, passami il termine, “fresca”, da poter portare in tavola tranquillamente anche in estate. Sono partita da una marinatura di […]
Posso dire che, a differenza di altre ricette cinesi, per il pollo alle mandorle non ci sono procedimenti simili nelle varie versioni. Ho fatto una ricerca di diversi giorni per vedere le varie tecniche per ottenerlo, e quella che vi propongo oggi non è l’unica, è semplicemente quella che a me è sembrata la migliore […]
Chi ama la cucina giapponese e ne frequenta i ristoranti conoscerà sicuramente questo golosissimo piatto, che invita letteralmente a leccarsi le dita. Nonostante il nome di difficile pronuncia, la preparazione è particolarmente semplice e veloce. Io ho scelto di utilizzare petto di pollo, ma sono ideali anche le sovracosce. Cotti in padella a temperatura molto […]
Quando si nomina la cacciagione in cucina, è come nominare una sorta di mostro e la sua leggenda secondo la quale risulta quasi impossibile ottenere buoni risultati, soprattutto in casa. Beh, francamente le leggende mi piacciono ma non in cucina, dove basta sapere come trattare le materie prime per avere un risultato perfetto. Posso sicuramente […]
Per le feste natalizie ho deciso di proporvi questo secondo, che all’apparenza è la solita anatra all’arancia, ma in realtà è rivisitata sia nella forma che nel procedimento. Diventa infatti un arrosto farcito, elegante come le ricorrenze richiedono e non particolarmente complesso da realizzare, sarà sufficiente vi facciate aprire a libro il petto dal vostro […]
L’arrosto dà immediatamente la sensazione della domenica a tavola con la famiglia, dei giorni di festa, dell’assaporare il lavoro della cuoca di casa tutti insieme chiacchierando. Questo arrosto in particolare l’ho pensato non solo per la domenica di festa, o la cena nella quale volete fare bella figura con gli ospiti, ma in particolare, per […]