Torcetti cacao e nocciole

Torcetti cacao e nocciole

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I biscotti sono probabilmente uno dei prodotti più consumati. Sono il nostro accompagnamento al caffè del mattino, la nostra coccola col tè del pomeriggio o dopocena con la tisana. Sicuramente si fa prima ad acquistarli pronti, a discapito altrettanto sicuramente della qualità, ma io preferisco di gran lunga scegliere materie prime sicure e mettere le […]

Zuppa di cavolfiore e porcini

Zuppa di cavolfiore e porcini

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Fa freddo, fa tanto freddo, fa freddissimo. Come per altro è giusto che sia, perché siamo nel pieno della stagione invernale. Stagione che in cucina porta cotture lente, piatti gustosi, confortevoli, di sostanza. Di rado abbiamo però il tempo di fare cotture lunghe, e per la cena fra settimana abbiamo bisogno di qualche idea da […]

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Canistrelli – biscotti di Corsica senza burro, uova e latte

Canistrelli – biscotti di Corsica senza burro, uova e latte

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I canistrelli sono biscottini secchi e friabili, composti da un impasto di farina di frumento, zucchero, vino bianco. Tipici della Corsica, la ricetta originale prevede l’aggiunta di semi d’anice verde ma oggi giorno è possibile trovare ricette che prevedono l’utilizzo di Pastis o altri liquori all’anice e varianti con nocciole, mandorle, gocce di cioccolato… Infatti, […]

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Pollo piccante ai peperoni e cipolle

Pollo piccante ai peperoni e cipolle

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Questo piatto è velocissimo da preparare, molto gustoso e soprattutto in grado di replicare perfettamente la pietanza che viene servita al ristorante cinese. Cottura a fiamma molto alta e tempi ridotti consentono di ottenere una carne morbida e succosa che si abbina perfettamente alle verdure che rimangono invece croccanti. Il tutto completato da una sughetto […]

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Torta paradiso allo yogurt con arancia e vaniglia  

Torta paradiso allo yogurt con arancia e vaniglia  

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Ci sono quei dolci che chiamano a gran voce il caffè del mattino. Sono quelli soffici, che profumano di uova e di dolci che hanno il gusto semplice di una volta, come questa torta paradiso, che è veramente paradisiaca da gustare. Un goccio di Cointreau per mantenerla morbida per alcuni giorni e per intensificare il […]

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