Pici all’etrusca

Pici all’etrusca

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  Dall’ultimo viaggio in Toscana ho portato a casa dei pici, tipici spaghettoni fatti con farina e acqua, che attendevano di essere cucinati. Ovviamente mi serviva una ricetta che fosse degna, e magari di quelle un po’ particolari e insolite come piacciono a me. Dopo aver scartabellato tra i miei libri di cucina e internet, […]

Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

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  Una crema di melanzane al forno, delicata, arricchita con gnocchetti di caprino profumati con erba pepe. Un piatto che solo all’apparenza è difficile, ma in realtà, con poche mosse e una mezz’oretta di tempo, può essere portato in tavola con grande soddisfazione. Potrete servirlo caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle temperature. Buon […]

Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

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  Nesuna cottura, solo il sapore caldo e intenso dell’estate che regalano i pomodorini varietà Merinda, riempiti di deliziosa stracciatella aromatizzata con basilico, menta e timo limone. Il tocco da maestro per impreziosire un piatto così semplice, rendendolo veramente gourmet, è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Un binomio che si sposa […]

Trancio di trota salmonata glassata alla senape e miele con zabaione salato al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T.

Trancio di trota salmonata glassata alla senape e miele con zabaione salato al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T.

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Un piatto di elegante semplicità abbinato a un vino fresco e delicato come Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T. della Casa Vinicola Nera che si sposa perfettamente con questi tranci di trota salmonata glassati con miele di acacia e senape forte. Un connubio che rende un gusto incredibilmente morbido , completato da uno zabaione […]

Arrosto alla provenzale

Arrosto alla provenzale

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Un arrosto semplice, che racchiude però tutti i profumi e i ricordi della meravigliosa e poetica Provenza. Erbe aromatiche fresche, burro e un buon vino bianco sono l’essenza di questo secondo, assieme a un taglio di carne tenero e di qualità ovviamente. Potrete servirlo con successo per una cena con amici o meglio ancora, una […]