È questo il momento di migliore produzione per il basilico. Inizia a crescere rigoglioso nei nostri vasi e nei nostri orti. Da qui a fine estate potremo fare molti raccolti, e se ne avete due o meglio 3 o più piantine, potrete non solo conservarlo in freezer per averlo a disposizione nella stagione invernale, ma […]
Chi ama la cucina giapponese e ne frequenta i ristoranti conoscerà sicuramente questo golosissimo piatto, che invita letteralmente a leccarsi le dita. Nonostante il nome di difficile pronuncia, la preparazione è particolarmente semplice e veloce. Io ho scelto di utilizzare petto di pollo, ma sono ideali anche le sovracosce. Cotti in padella a temperatura molto […]
Quest’estate siamo stati una settimana in moto in Austria, nel salisburghese, zona che adoriamo. Dovete anzitutto sapere che in Austria la cena viene servita, anche nei ristoranti, alle 18.30, massimo 19.00. Avevamo passato la giornata sul Grosslocker, e non avevamo esattamente caldo. L’orario della cena era già alle porte e non saremmo riusciti ad arrivare […]
Questo piatto è ideale nel periodo caldo perché necessita di cottura particolarmente breve, come è proprio della cucina asiatica. La carne è saporitissima, assolutamente di una morbidezza unica e molto gustosa. L’accompagnamento con i fagiolini lessati, ma ancora un poco croccanti, creano un perfetto abbinamento che rallegra anche la vista Buon viaggio in cucina… […]
Generalmente in estate prepariamo tante insalate di riso, per poter portare in tavola un piatto goloso e che non sia caldo. in realtà però ci sono anche altre varianti, altrettanto buone, se non di più. Io ad esempio amo molto le insalate di orzo, che in questo caso ho condito con zucchine dell’orto e […]
La bruschette al pomodoro sono le mie preferite, non posso in alcun modo resistere loro nella bella stagione quando questo ortaggio meraviglioso è al massimo del suo sapore. Qui condivido con voi il mio modo di farle, che evoca la fettunta toscana con una generosa strofinata di aglio direttamente sulla fetta di pane. Fatene in […]
L’autunno è la stagione per eccellenza dei funghi, che crescono rigogliosi nei boschi e deliziano i nostri palati. Personalmente ho una predilezione per i porcini, che in assoluto sono i miei preferiti, e nonostante quest’anno ci siano un po’ di difficoltà a reperirli freschi, causa clima assai ballerino, ho comunque deciso di usarli per questo […]
Non so se per voi è lo stesso, ma quando io porto in tavola un bel risotto caldo, morbido e saporito, mi sento proprio a casa. Senza poi contare che mio marito lo adora, in ogni versione, e quindi so anche di farlo contento. L’unica regola è che deve essere saporito, perchè altrimenti mi stanco […]
Quando bisogna cucinare ogni giorno per la famiglia, capita di annoiarsi, perchè spesso di replicano le stesse materie prime nello stesso modo. In questo caso vi do un ottimo suggerimento per cuocere la classica fettina di carne in un modo diverso e allegro, e persino già complete di contorno, creato con zucchine croccanti saltate in […]
Quando le materie prime sono di qualità non servono piatti elaborati, e questo si sapeva già decenni fa. Un esempio lampante è questa ricetta, tipica del Monte Argentario, che prevede l’assoluta freschezza delle alici e poco altro, come pangrattato e peperoncino piccante. Una vera prelibatezza da portare in tavola soprattutto nelle sere estive. Buon viaggio in […]