Pennette al ragù di lenticchie

Pennette al ragù di lenticchie

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Non si è mai visto un Capodanno come si deve senza lenticchie nel menù, che portano per tradizione, fortuna e denaro nel nuovo anno. Sono un ingrediente benaugurate, gustoso che normalmente viene accompagnato al classico cotechino. Ebbene, in questo caso ho pensato di creare invece un primo piatto di gusto robusto e dal profumo invogliante, […]

Pavlova di Natale

Pavlova di Natale

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Quale occasione migliore del Natale per inaugurare l’entrata ufficiale nel blog di questa nuvola bianca di meringa? La pavlova è infatti un guscio di meringa ripieno di crema Chantilly e frutta fresca. Creata da un maestro pasticcere che prestava la propria opera presso un hotel di Wellington, Nuova Zelanda, in occasione della visita della ballerina […]

Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Eccolo qui, un magnifico omaggio recapitatomi dalla Casa Vinicola Nera, un vino bianco tipico della Valtellina, precisamente uno dei unici due prodotti dall’azienda di Pietro Nera. Alla vista è di colore giallo paglierino scarico, al naso profumo di frutta matura e il suo sapore è pieno, persistente, rotondo, con sentore di frutta esotica. Racconto di Rezio Terrazze […]

Code di gamberoni al sale aromatico con limoni canditi al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Code di gamberoni al sale aromatico con limoni canditi al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Come sapete, da quest’autunno mi fregio di una collaborazione con la Casa Vinicola Nera e con l’Azienda Agricola Caven Camuna. Ebbene, oggi ho deciso di farvi conoscere un bianco della Nera Vini in questa videoricetta che sarà sicuramente un antipasto per la Vigilia di Natale assolutamente perfetto. Il dolce dei gamberoni è bilanciato dall’aspro delicato […]

Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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Un profumo avvolgente per un tortino di gusto veramente incredibile: il cavolfiore, che si sposa perfettamente con la fontina che lo rende fondente e con lo speck che conferisce quel tocco sapido gustoso. Infine il tocco da maestro: l’Aceto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Semplicemente la perfezione per il palato, che […]