Stinco al forno laccato al miele e senape

Stinco al forno laccato al miele e senape

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La preparazione di questi stinchi, aromatici e inaspettati, vi porterà via pochissimi minuti, perché a dispetto di quel che si crede, le cotture lunghe sono facili. Poi nel tempo di cottura potrete fare tutto ciò che volete, a patto di ricordarvi dei vostri stinchi di tanto in tanto per bagnarli per bene col  fondo di […]

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Pennette al ragù di lenticchie

Pennette al ragù di lenticchie

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Non si è mai visto un Capodanno come si deve senza lenticchie nel menù, che portano per tradizione, fortuna e denaro nel nuovo anno. Sono un ingrediente benaugurate, gustoso che normalmente viene accompagnato al classico cotechino. Ebbene, in questo caso ho pensato di creare invece un primo piatto di gusto robusto e dal profumo invogliante, […]

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Pavlova di Natale

Pavlova di Natale

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Quale occasione migliore del Natale per inaugurare l’entrata ufficiale nel blog di questa nuvola bianca di meringa? La pavlova è infatti un guscio di meringa ripieno di crema Chantilly e frutta fresca. Creata da un maestro pasticcere che prestava la propria opera presso un hotel di Wellington, Nuova Zelanda, in occasione della visita della ballerina […]

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Zuppa rustica di farro e cicoria con crostini profumati al curry

Zuppa rustica di farro e cicoria con crostini profumati al curry

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In questi giorni le temperature sono scese drasticamente, e anche in base al fatto che tra poco si darà il via ai pranzi opulenti e ricchi delle feste natalizie, l’ideale è portare ora in tavola piatti sani, ma senza perdere il sapore e il piacere al palato. Vi propongo allora questa zuppa, che a me […]

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Tavola di Natale in un caldo abbraccio rosso

Tavola di Natale in un caldo abbraccio rosso

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E sono arrivata al primo Natale in cui posso condividere con voi questa tavola di Natale, calda, accogliente, elegante e festosa, che ha i colori per me immancabili di questa festa familiare e magica: il rosso e l’oro. Le luci soffuse che riscaldano non solo l’albero ma anche i cuori, i ricordi dell’infanzia che fanno […]

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Fiocchi di neve di frolla al cardamomo e arancia

Fiocchi di neve di frolla al cardamomo e arancia

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Quando ho terminato la cottura di questi biscottini la casa era già inondata di un forte e meraviglioso profumo di arancia, fresco e confortante, ha rallegrato tutti.  L’idea mi è venuta per arricchire la tavola di Natale, perchè saranno un piccolo regalo per tutti i miei invitati, come vedrete domani nel post dedicato. Ma potrete […]

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Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Rezio – Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Eccolo qui, un magnifico omaggio recapitatomi dalla Casa Vinicola Nera, un vino bianco tipico della Valtellina, precisamente uno dei unici due prodotti dall’azienda di Pietro Nera. Alla vista è di colore giallo paglierino scarico, al naso profumo di frutta matura e il suo sapore è pieno, persistente, rotondo, con sentore di frutta esotica. Racconto di Rezio Terrazze […]

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Code di gamberoni al sale aromatico con limoni canditi al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

Code di gamberoni al sale aromatico con limoni canditi al Rezio Terrazze Retiche di Sondrio Bianco I.G.T.

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Come sapete, da quest’autunno mi fregio di una collaborazione con la Casa Vinicola Nera e con l’Azienda Agricola Caven Camuna. Ebbene, oggi ho deciso di farvi conoscere un bianco della Nera Vini in questa videoricetta che sarà sicuramente un antipasto per la Vigilia di Natale assolutamente perfetto. Il dolce dei gamberoni è bilanciato dall’aspro delicato […]

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Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortini di cavolfiore allo speck con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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Un profumo avvolgente per un tortino di gusto veramente incredibile: il cavolfiore, che si sposa perfettamente con la fontina che lo rende fondente e con lo speck che conferisce quel tocco sapido gustoso. Infine il tocco da maestro: l’Aceto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Semplicemente la perfezione per il palato, che […]

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Girelle di salsiccia e verdure alla griglia

Girelle di salsiccia e verdure alla griglia

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La grigliata è uno di quei momenti di allegra convivialità, da passare con famiglia e amici con tante risate ma… certamente con piatti pieni di cose buone, che hanno quell’aroma inconfondibile della cottura su brace. Oggi vi propongo un’idea per presentare in modo diverso dal solito la classica salsiccia, componente intramontabile di ogni grigliata che […]

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