Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Tortelloni di zucca e noci all’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

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La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

Teglia di patate con cime di rapa

Teglia di patate con cime di rapa

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Questa teglia di patate con cime di rapa è un contorno sostanzioso, che potrà essere servito tranquillamente anche come secondo vegetariano o come piatto unico per una cena familiare. Decisamente gustoso grazie alla presenza della scamorza affumicata, è reso particolarmente goloso dalla bella crosticina croccante regalata dal passaggio in forno. Buon viaggio in cucina…   […]

Pici con ragù speziato all’aglio

Pici con ragù speziato all’aglio

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Qualche mese fa ho acquistato un sacchetto di pici fatti a mano, durante un viaggio in Toscana. Volevo utilizzarli con un condimento degno, ma non è poi detto che un condimento degno sia un condimento della tradizione, giusto? E allora gustiamoci questi pici con ragù speziato all’aglio: di sostanza, saporitissimo e assolutamente super goloso… Buon viaggio […]

Zuppa di finferli e patate

Zuppa di finferli e patate

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Quando iniziano ad arrivare i primi freddi non posso resistere, devo iniziare a cucinare le mie amatissime zuppe. Questa zuppa di finferli e patate nasce da un acquisto fatto durante un giretto in moto a Casola Valsenio, in Romagna. Freschissimi e saporiti, richiedevano che ne esaltassi il sapore, e così è stato. Buon viaggio in […]