Pie salate di Jack’O ripiene di cavolfiore e porcini

Pie salate di Jack’O ripiene di cavolfiore e porcini

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E se vi dicessi che nella notte più terrificante dell’anno potreste riuscire a far mangiare le verdure ai bimbi con un trucchetto degno di una strega? Eh sì, anzitutto fatevi aiutare nella preparazione, e poi gusterete assieme queste pie di briseé alle lenticchie, di un bel colore arancio, e con ripieno di panna, cavolfiore e […]

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La storia del tè: affascinante e millenaria – parte I

La storia del tè: affascinante e millenaria – parte I

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La storia della pianta del tè si vive tra mito, leggenda e tradizione e si dipana nell’arco dei millenni. Un’antichissima tradizione vuole infatti che nel 2737 a.C. l’imperatore Shen Nung scoprì il tè… era solito ristorarsi nelle pause dei viaggio con acqua di ruscello riscaldata in un recipiente, e un giorno un domestico disattento gli […]

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BiscoGatti della Strega

BiscoGatti della Strega

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Tremate tremate, le streghe son tornate… e si son portate i loro gatti, anzi, i loro biscogatti, da fare per la notte più da brividi di tutto l’anno. Neri per il carbone vegetale (così non si usano coloranti artificiali) e golosi per la farcitura di panna e mascarpone, saranno perfetti anche come dolcetto o scherzetto […]

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Halloweenstrudel salato di zucca grigliata e porcini in guscio in briseé al farro

Halloweenstrudel salato di zucca grigliata e porcini in guscio in briseé al farro

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L’associazione Halloween e zucca è intramontabile, e quando ho deciso di fare questo strudel salato col farro di Monte Spada, non ho potuto resistere a inserirla nel ripieno, ma in modo insolito, perchè è grigliata. Sarà una vera sorpresa per il palato e piacerà tantissimo a tutti. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone […]

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Insalatina di gamberi e calamari ai frutti di bosco e Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

Insalatina di gamberi e calamari ai frutti di bosco e Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso

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Una ricetta che viene da un’ispirazione al Monte Argentario, un abbinamento insolito, che regala un gusto ampio, fresco , delicato, con acidità fruttata e rotonda regalata dall’Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di gelso. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minutiCottura 10 minutiDifficoltà: media Ingredienti 20 mazzancolle […]

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Il tè, un mondo da scoprire

Il tè, un mondo da scoprire

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Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]

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Zucca alla griglia

Zucca alla griglia

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La prima zucca di stagione e la voglia di preparare qualcosa di semplice sì, ma anche di diverso dal solito. Allora mi è venuto in mente di provare a grigliarla. Ebbene, il risultato è veramente squisito. Completate con del sale alla salvia per dare il tocco da maestro. Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 40 minutiDifficoltà: facile […]

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Sale alla salvia

Sale alla salvia

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Questo sale nasce per il periodo autunnale e uno dei suoi migliori frutti: la zucca. Indipendentemente da come la vorrete cucinare, questo è il sale che fa per voi, e non ne potrete più fare a meno.  Potrete usare il vostro sale alla salvia anche per altre verdure (soprattutto funghi), carni rosse e bianche. Buon […]

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Estratto di uva nera miakawa e pera

Estratto di uva nera miakawa e pera

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Delizioso, aromatico, adatto in ogni momento della giornata. La pera aiuta negli stati di stanchezza psicofisica e riequilibra le funzioni intestinali, l’uva ha proprietà antiossidanti ed nel nostro caso, quella nera è utile contro le vene varicose e le malattie della pelle. Infine il mandarino ha una forte presenza di vitamina C, rimineralizzante a aiuta […]

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Storie di tè e caffè, un negozio dove le passioni si incontrano

Storie di tè e caffè, un negozio dove le passioni si incontrano

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La mia passione per il tè esiste da sempre, ma più di 20 anni fa provai il mio primo tè nero in foglia al mango. Fu decisamente amore al primo assaggio, e da allora ho completamente abbandonato le bustine e degustato unicamente tè in foglia, sperimentando tipologie anche particolari e alle volte preziose. Ormai più […]

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