Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

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  Nesuna cottura, solo il sapore caldo e intenso dell’estate che regalano i pomodorini varietà Merinda, riempiti di deliziosa stracciatella aromatizzata con basilico, menta e timo limone. Il tocco da maestro per impreziosire un piatto così semplice, rendendolo veramente gourmet, è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Un binomio che si sposa […]

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Chips di patate Selenella al forno con fontina e pomdorini

Chips di patate Selenella al forno con fontina e pomdorini

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  Macfrut 2019 a Rimini. Selenella mi chiede di creare una ricetta con la loro patata per l’evento fieristico. Posso dire che queste lamelle di patata al forno sono tanto deliziose quanto semplici da preparare. A Macfrut non facevo in tempo a sfornare le teglie che già erano finite… e quando le ho assaggiate ho […]

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Asparagi gratinati alla ricotta

Asparagi gratinati alla ricotta

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E’ iniziata la stagione degli asparagi! E quale ricetta migliore per ripartire con la programmazione dei post se non questa bontà dai sapori primaverili. Un connubio, quello di patate novelle e asparagi, che è tanto semplice quanto buono. Poi un tocco di crema di ricotta che rende il tutto più interessante, dandovi anche la possibilità […]

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Sformatini di provola e radicchio rosso con Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo

Sformatini di provola e radicchio rosso con Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo

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Piccoli e soffici sformatini fondenti, con provola grattugiata e un meraviglioso radicchio rosso di Chioggia a dare colore e un contrasto leggero di sapore che viene completato da poche gocce di prezioso, aromatico e incredibile Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo. Perché il retrogusto delicato di ciliegia dell’aceto balsamico si sposa magnificamente […]

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Pomodori ripieni all’orientale

Pomodori ripieni all’orientale

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Portate in tavola queste scodelline di pomodoro maturo ripiene di profumato e speziato riso, faranno ingolosire tutti. Io alle volte li uso come piatto unico serale in estate, ma potete anche usarli per metterli nel cestino del pic-nic o per il pranzo in spiaggia, perchè sono buonissimi anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina… […]

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Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

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Mi sono trovata nella situazione classica: avanzi in frigo e necessità di inventare. E come spesso accade, da queste occasioni, ne escono piatti particolari, che in questo caso è stato il perfetto accompagnamento a delle costine speziate al forno. Infatti questa insalata da gusto fresco e fruttato si sposa meravigliosamente bene con secondi di carne […]

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Insalata nizzarda

Insalata nizzarda

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E’ uno dei piatti simbolo della Costa Azzurra e della Provenza, altresì chiamata insalata niçoise. Il nome altisonante non rivela che nella realtà è un’insalatona estiva che per la ricchezza degli ingredienti che la compongono è certamente un piatto unico che ben si presta anche a essere portato in ufficio o in spiaggia. Questa è […]

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Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

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Questo è finalmente il periodo delle patate novelle, appena raccolte, con la buccia sottile sottile che possiamo gustare in tanti piatti, ma probabilmente il più goloso è quello che le prevede fritte. E poi il tocco dei sapori di campagna di una volta: aglio e rosmarino. Una vera bontà. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

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Asparagi grigliati con yogurt greco alle erbe aromatiche

Asparagi grigliati con yogurt greco alle erbe aromatiche

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Quando si dice che la semplicità è la chiave della buona riuscita dei piatti migliori. Questo è proprio il caso. La semplicità della cottura alla griglia di questi meravigliosi asparagi, meglio se Verdi di Altedo I.G.P., accompagnati da una semplicissima salsina fatta con yogurt greco ed erbette aromatiche fresche tritate fini. Semplice semplice, buono buono. […]

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Finocchi gratinati alla curcuma

Finocchi gratinati alla curcuma

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Un contorno tanto semplice quanto delizioso. una base di spesse fette di finocchio cotto al vapore e poi passate in forno con una panatura leggera di pangrattato aromatizzato con foglioline di timo e curcuma. E per lo sprint in più, una bella macinata di pepe. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minutiCottura […]

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