Carciofi gratinati al forno con ripieno sorpresa

Carciofi gratinati al forno con ripieno sorpresa

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Le verdure non dovrebbero mai mancare nei pasti settimanali, e i carciofi sono veramente una delizia, soprattutto se preparati con una ricettina sfiziosa come quella di oggi. Una veloce cottura a vapore, delicata, che aiuta a mantenere proprietà nutrizionali, colore e gusto, e poi un facilissimo e goloso ripieno. Passiamo tutto al forno e la […]

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Patate gauranga – patate al forno dorate con spezie

Patate gauranga – patate al forno dorate con spezie

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Le patate gauranga sono delle patate tagliate a fette, mescolate in un condimento di panna, burro e spezie (con una generosa tritata di rosmarino) e poi messe in forno. Sono di una facilità imbarazzante e di una bontà indescrivibile. Piatto indiano, che come giusto che sia, sfrutta al meglio le spezie per dare quel tocco […]

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Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

Pomodorini ripieni di stracciatella alle erbe aromatiche con ABTM D.O.P.

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  Nesuna cottura, solo il sapore caldo e intenso dell’estate che regalano i pomodorini varietà Merinda, riempiti di deliziosa stracciatella aromatizzata con basilico, menta e timo limone. Il tocco da maestro per impreziosire un piatto così semplice, rendendolo veramente gourmet, è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dell’Acetaia del Cristo. Un binomio che si sposa […]

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Chips di patate Selenella al forno con fontina e pomdorini

Chips di patate Selenella al forno con fontina e pomdorini

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  Macfrut 2019 a Rimini. Selenella mi chiede di creare una ricetta con la loro patata per l’evento fieristico. Posso dire che queste lamelle di patata al forno sono tanto deliziose quanto semplici da preparare. A Macfrut non facevo in tempo a sfornare le teglie che già erano finite… e quando le ho assaggiate ho […]

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Asparagi gratinati alla ricotta

Asparagi gratinati alla ricotta

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E’ iniziata la stagione degli asparagi! E quale ricetta migliore per ripartire con la programmazione dei post se non questa bontà dai sapori primaverili. Un connubio, quello di patate novelle e asparagi, che è tanto semplice quanto buono. Poi un tocco di crema di ricotta che rende il tutto più interessante, dandovi anche la possibilità […]

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Sformatini di provola e radicchio rosso con Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo

Sformatini di provola e radicchio rosso con Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo

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Piccoli e soffici sformatini fondenti, con provola grattugiata e un meraviglioso radicchio rosso di Chioggia a dare colore e un contrasto leggero di sapore che viene completato da poche gocce di prezioso, aromatico e incredibile Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ciliegio dell’Acetaia del Cristo. Perché il retrogusto delicato di ciliegia dell’aceto balsamico si sposa magnificamente […]

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Pomodori ripieni all’orientale

Pomodori ripieni all’orientale

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Portate in tavola queste scodelline di pomodoro maturo ripiene di profumato e speziato riso, faranno ingolosire tutti. Io alle volte li uso come piatto unico serale in estate, ma potete anche usarli per metterli nel cestino del pic-nic o per il pranzo in spiaggia, perchè sono buonissimi anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina… […]

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Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

Insalata di valeriana, germogli di soia e melone

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Mi sono trovata nella situazione classica: avanzi in frigo e necessità di inventare. E come spesso accade, da queste occasioni, ne escono piatti particolari, che in questo caso è stato il perfetto accompagnamento a delle costine speziate al forno. Infatti questa insalata da gusto fresco e fruttato si sposa meravigliosamente bene con secondi di carne […]

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Insalata nizzarda

Insalata nizzarda

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E’ uno dei piatti simbolo della Costa Azzurra e della Provenza, altresì chiamata insalata niçoise. Il nome altisonante non rivela che nella realtà è un’insalatona estiva che per la ricchezza degli ingredienti che la compongono è certamente un piatto unico che ben si presta anche a essere portato in ufficio o in spiaggia. Questa è […]

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Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

Spicchi di patate novelle fritti all’aglio e rosmarino

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Questo è finalmente il periodo delle patate novelle, appena raccolte, con la buccia sottile sottile che possiamo gustare in tanti piatti, ma probabilmente il più goloso è quello che le prevede fritte. E poi il tocco dei sapori di campagna di una volta: aglio e rosmarino. Una vera bontà. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

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