Inizialmente fu la Pâte Genoise, cioè la pasta genovese. A metà ‘700 il cuoco genovese Giobatta Cabona inventò un dolce sofficissimo durante un viaggio in Spagna al seguito del marchese Domenico Pallavicino. Gli invitati al banchetto che assaggiarono il dolce rimasero colpiti dalla sua leggerezza e infatti il pan di spagna è un impasto base […]
Un viaggio autunnale a Londra, praticamente nella patria del tea. Sì perché qui, come in tutta l’Inghilterra, il tea è una questione assai seria. Nei ristoranti viene utilizzato come fine pasto al posto del molto costoso caffè, e viene trattato con tutti i crismi. Naturalmente, vista la mia passione per questa bevanda meravigliosa, non potevo […]
Quadrotti di frolla farciti con una crema cotta al forno, di un giallo sole intenso, che pare chiamare le prime giornate luminose di primavera, con un gusto intenso di limone e un sentore esotico dato dal cocco rapé. Veramente ideale per il tè delle cinque. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
E da qui, dalla ciambella più soffice del web, inizia il viaggio che vi farò fare tra torta degli angeli e chiffon cake, anche chiamate fluffose… Quella che vi propongo oggi è la ricetta classica della angel food cake, con un tocco di agrumato meraviglioso. Sarà perfetta per le vostre colazioni o merende. Buon viaggio […]
La crostata di fragole con farfalle di frolla è una classica crostata con una presentazione diversa dal solito. La decorazione è creata da farfalle di pasta frolla e la farcitura è fatta con una meravigliosa crema pasticcera al limone. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 30 minuti + riposo delle […]
Tra tutte le ricette di torte casalinghe, probabilmente, quella di carote è la più sorprendente, perché non ci aspetteremmo mai un dolce delizioso se annovera tra gli ingredienti una verdura. E invece, risulta essere semplicemente un caldo e fragrante abbraccio, da gustare per la colazione o la merenda. Il segreto per ottenere una […]
Una deliziosa cheese cake cotta, di origine ovviamente americana. Il gusto è pieno e aromatico grazie al sapore dell’ananas che si sposa perfettamente con quello del limone. Con questa torta conquisterete sicuramente le vostre amiche, e tutte vi chiederanno la ricetta! Buon viaggio in cucina… Dosi per 8 persone Preparazione 30 minuti + […]
La crostata meringata al cocco e lemon curd è un binomio singolare, dal gusto irresistibile che conquisterà tutti. L’aspro del lemon curd è bilanciato dalla dolcezza della meringa e il palato sarà risvegliato anche dal binomio della morbidezza del ripieno e dal croccante della pasta frolla. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone […]
La torta al cioccolato con crema pasticcera allo zenzero è croccante in superficie e morbida internamente, con una sorpresa sul fondo… i pezzetti di cioccolato che regalano un finale scrocchiarello molto piacevole. La crema allo zenzero dona un tocco fresco e speziato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 30 minuti […]
La torta rovesciata agli agrumi è un dolce delicato, dal gusto fresco e dalla consistenza morbida e soffice. Geniale modo di recuperare gli albumi rimasti in frigo, è una variante della più famosa cugina francese, la tarte tatin alle mele. Buon viaggio in cucina… Dosi per 8 persone Preparazione 15 minuti + 2 […]